挑食，學習吃飯的必經之路

10-07

很多爸爸媽媽為孩子吃飯感到焦慮，覺得試遍了方法，也得不到改善。但從和父母的交流中，我常常發現，大家對於孩子學習吃飯這件事是缺乏最基本的認識的。

你首先要充分地去了解並理解你的孩子，才有能在吃飯這個問題上給予他幫助。

我們能給孩子最大的幫助，其實是給他創造一個愉快的就餐環境，以身作則地去享受用餐，給孩子提供健康的、豐富的食物（但是不是必須吃，不要施壓）。

先來了解一下，孩子是如何學習吃飯，以及他們在這個過程中會遇到哪些挑戰吧。

咀嚼其實是一套複雜的機械運動

通常來說，孩子從6個月開始添加輔食，到2歲，甚至3歲左右，都在學習吃飯。到大約3歲的時候，孩子吃東西時的口腔內的機械運動已經很接近成人了。

學會吃飯，吃好飯，需要一些機械運動，包括逐漸提高的下頜，舌頭的運動的穩定性（下頜在三歲前會比成人活動範圍大，咬合關係也未能完全形成，因此一些孩子在嬰幼兒期會有「假性地包天」的現象，3歲後下頜的活動範圍接近成人，乳牙也基本長齊，穩定咬合關係形成了。）此外，還有下頜，舌頭，面部肌肉的協調運動。看上去很簡單，但其實學習的過程是複雜的。

吃東西又不僅僅是一個機械運動

學習吃飯不僅僅是「吃」這個機械運動，或者像很多餵養建議那樣，給孩子嘗試10遍，20遍，反覆提供。

首先，孩子需要一個吃的環境，就好像我們說話有語境，看書有上下文一樣。理想的吃的環境是，父母不焦慮，不催促，家人都享受吃的這個過程。

其次，孩子逐漸習慣食物的形態，氣味。這個熟悉的過程常常是由自主進食、玩食物來完成的，寶寶用眼睛看，用手抓、捏，用鼻子聞，放到嘴裡，吐出來，舔手指……調動起他們的全部感官來感受、體會。

他們可能第一次就很喜歡某種食物，而需要很多次才接受另一種食物。

孩子可能無緣無故地拒絕某種食物，也可能突然喜歡上，或者突然不喜歡某種食物，過了半年、一年、幾年，突然有開始吃了。這種情況都是普遍的，正常的，所以

父母不要因為孩子不吃就不提供某種食物了，要確保豐富的食物一直有提供，能獲得。

無需強迫孩子吃，你只管提供，有一天孩子又開始吃某種食物了。

在學習吃飯的過程中

孩子會出現咳嗽和乾嘔

咳嗽和乾嘔都是機體正常的保護機制，避免食物進入氣道。

如果孩子進食時反覆出現咳嗽和乾嘔，那麼要考慮是不是給孩子吃的食物顆粒太大了

，孩子「吃」的技巧還沒有達到一定水平。但是不要因「咳」廢食，仍然要循序漸進地給孩子帶軟顆粒、需要咀嚼的食物，只有通過不斷的練習，孩子才能掌握好進食的技巧。

吃也是孩子學習感官信息處理的過程

感官信息處理是指我們如何應對和處理環境給我們的信息。我們通過耳朵聽到聲音，通過眼睛看到事物；耳道體會我們身體的姿勢，手指和舌尖的神經以及鼻子傳遞我們觸摸、品嘗和聞到的氣溫信息……這些信息被傳遞給大腦，大腦綜合這些收集來的信息，和我們過去的經歷對比，再給身體下達指令。

每個人對同樣的外界刺激可能會有不同的感受，對很多人來說愉悅的經歷和體會，對另外一些人來說就感到不適。對聲音、氣味、食物的體會，人與人之間也不會不同。比如，一些孩子難以接受多種食物混合的口感，一些就完全適應，一些孩子喜歡甜味，一些孩子喜歡平淡口味。同樣的聲音或者味道，一些人喜歡，一些人感到受不了。

如果你的孩子的個人偏好不影響到他快樂生活和大體上的發展，就可以將之視作獨特的人的體驗，不用過多干預。

和吃這個行為有關的

還有孩子自身的飲食性情

孩子有天生的性情，在食物方面獨特的個性可以理解為孩子的「飲食性情」。

有的孩子對新食物非常好奇，很喜歡嘗試（天生吃貨），有的孩子極度謹慎（極端挑食）。孩子是如何對待的食物的，和他們如何去探索世界很類似。

如果孩子是謹慎的，同時又有感官處理的問題，可能讓進食的學習變得很麻煩。同時也要考慮到孩子是不是個性倔強，喜歡自己動手，還是對新事物感到焦慮緊張。

試著去想一想你自己的飲食習性，你對吃好每一餐的重視程度，再試著去理解孩子的飲食性情。理解孩子的飲食性情有助於你理性地看待別人的建議。有人可能會建議說，追著喂總能喂進去一些（孩子會勉強吃一口），吃一些總是好的，但是你知道你的孩子不是那種「好商量的人」，或者這招對他沒用。

理解孩子的飲食性情也會幫助你理解為什麼你的一個孩子是吃貨，另一個卻對食物不怎麼感興趣。

不同的發育階段，

孩子的進餐的行為會不同

父母了解孩子孩子發育的特點，可以避免一些不必要的焦慮，因為有一些行為在這個階段的孩子中是正常的，是一個自然的成長過程。

一般來說，大運動的發展會早於精細運動，而

吃東西是精細運動

。如果孩子大運動等發展較晚，在吃反面也會發展得較慢。一些發育遲緩的孩子需要專門的醫生的治療和幫助，大多數孩子都只是需要父母的幫助和引導。

嬰兒：

從吃輔食到自主進食

絕大多數孩子在6個月左右，都做好了添加輔食的準備，具體的表現是：

能夠穩定地抬頭，支撐住身體，保持坐姿（一開始可能是靠著什麼東西坐穩）；能夠張開嘴接受勺子，合攏嘴包住勺子，不會立即用舌頭把食物頂出來（這是小寶寶會有的條件反射，叫「推舌反射」）。

這兩點是最重要的表現，其他表現還包括，對成人食物感興趣，會用手抓住食物準確地放入口中。

大多數父母都是採用傳統的做法，用勺子喂孩子吃泥糊食物，而也有父母省略掉「用勺子喂」，讓大一些的寶寶直接用手抓軟、小的食物，自己放入嘴裡吮吸、用牙齒或者牙齦咬。用勺子喂要注意不要強迫孩子進食，觀察他的信號，看他是不是有興趣繼續吃。

一些寶寶喜歡父母喂，一些寶寶喜歡自己吃，一些寶寶一開始接受勺子喂，後來又喜歡自己吃（通常在8-10個月）。雖然過程有些挫折，但是這些都是發展過程中的正常現象。

無論孩子喜不喜歡勺子餵食，都應該鼓勵孩子自己用手吃軟、小的手指食物，

同時也鼓勵給他勺子讓他自己練習（至今我女兒手握勺子，也仍然會用手抓食）。學慣用手，學慣用餐具，都可以給孩子更多掌控。

有研究發現，

如果十個月前沒有給孩子吃需要咀嚼的顆粒食物，15個月後更容易出現進食困難。

幼童：

挑食是孩子成長的正常階段

孩子和父母都可能經歷許多餵食和進食的挑戰。即使是天生的小吃貨，也會在幼兒階段變得挑食（常常發生在15個月到4歲）。可以這麼說，所有的孩子都會挑食，只是程度不同罷了。

這個階段的孩子很容易對新食物感到警惕，只接受自己熟悉的事物（

所以在早期引入豐富的食物很關鍵，早期孩子的食物豐富，那麼進入幼兒階段的選擇也會更多一些

）。對一些原本喜歡吃的食物，這個階段的孩子也會開始變得挑剔，很多孩子都會細心地把碗里的不喜歡的食物一一挑出來。

孩子這個階段的飲食行為和他們這個階段的發展是密切相關的。孩子的自主意識開始萌生，形成，會很頻繁地說「不要」，拒絕大人的過多參與和幫助，拒絕你的意見，總想要表達自我（似乎總是對著干）。這個階段的孩子可能會要求父母給他做他喜歡吃的，要警惕，哪怕他們喜歡吃的食物是健康的食物，也不能總是只給他們喜歡吃的。

這個階段的孩子的發育還有一個明顯特徵就是，生長發育比起一歲前顯著減慢了，孩子可能幾個月都不長體重了，這常常讓父母很著急、焦慮。一些焦慮的父母就開始做各種食物來「討好」孩子，只要他肯吃，就給他做他喜歡吃的。

這個階段是父母最容易開始犯錯的階段，是孩子未來飲食習慣發展的最大的分水嶺。

如果你知道孩子在這個階段的一些現象是註定會發生的，就可以盡量避免我們為了去扭轉孩子的正常發育和這個階段的進食特點去走彎路。

3-10歲的兒童：

願意學習新技能，

體會成就感，在意他人的看法

3歲到10歲左右的孩子進入了新的發展階段（和前一階段可能會有年齡重合，孩子是逐漸步入新階段的），他們會傾向於做讓父母高興的事，會願意學習新東西，掌握新技能，體會成就感。

等孩子到了7、8歲，孩子就開始和同伴有了更緊密的關係，會更傾向於向他的小夥伴學習，會對他人表現出更多的理解和關心。他們的自我意識變得更加強烈，他們會開始尋求認同感，會在意他人對他們的看法。

儘管大多數孩子會變得更加的獨立，更有責任感，但孩子也會因為自己做得不夠好而感到羞愧，難堪。孩子可能會非常想要獲得你、老師或者同學的認可，可能會很著急做好，如果做不好就感到壓力山大。這個時候，我們是不是該多給予他們正面的鼓勵呢？

一定要搞清楚孩子處於哪個階段，他的具體的狀況是怎樣的。

只有充分地了解兒童典型的飲食發展，考慮孩子的攝入、發育、進食機制、飲食性情和所處的發展階段等，才能夠分析清楚孩子的具體狀況。

了解孩子是幫助他們解決挑食問題最關鍵一步——不要急著去改變他們，有時候他們的表現是正常的孩子會有的表現。如果我們慌不擇路，不斷給孩子施壓，往往適得其反，還是堅持用健康的飲食習慣去影響他們吧。

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