豬肉上蓋紅章、藍章、方章是啥意思？教你買合格新鮮豬肉

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去買豬肉的時候經常都能看到豬肉上蓋著章，寫著數字，這是用來做什麼的呢？又是什麼意思呢？

原來，蓋的這些章就是豬肉的檢疫證明。不同的章代表著不同的檢疫結果，下面小編就來給大家普及一下這些章的意思。

豬肉上蓋章是什麼意思？

1、豬肉上X形的章

如果你看到了X形的蓋章，那就千萬不要買，這是有問題的豬肉。大家一定要看仔細了，不僅不要購買和使用，還要記得舉報投訴這個無良的商家。

2、豬肉上三角形的章

三角形形狀的章就說明，該豬肉只有在規定的時間內經過高溫處理後才能出售給消費者，正常情況下也是不能出售的。

3、豬肉上橢圓形的章

蓋有橢圓形形狀的章的豬肉，就證明該豬肉是用來提煉工業用油的。

4、豬肉上長方形的章

長方形的章就證明這種豬肉，也是不能用於直接出售給消費者或是食用，需要將它們煉製成油。

5、豬肉上圓形的章

蓋有圓形形狀的章的豬肉就證明是合格的豬肉，大家就可以放心的買了，上面還有檢疫的時間和地點。

紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬，只要蓋有圓形的章的都是安全無危害可以直接食用的。

而且印章也是用食用色素做成的，大家也不要擔心對身體有危害，可以放心大膽的吃了。

如何辨別豬肉的好壞

豬肉味道鮮美，骨少肉多，是大家日常食用最多的肉類。如何辨別豬肉的好壞呢？小編為大家準備了一些簡單實用的辨別技巧~

鮮肉與變質肉的區別

新鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤，彈性好。

不太新鮮的肉：脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗，外表乾燥或有些粘手，新切面濕潤，彈性差，稍有氨味或酸味。

變質肉：脂肪失去光澤，肌肉暗紅，切面濕潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。

一是看錶皮

健康豬肉的表皮無任何人瘢痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血。

二是聞氣味

新鮮豬肉具有豬肉正常的氣味；變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。冬季氣味低聞不出，通過加熱，變質氣味會散發出來。

三是看彈性

新鮮豬肉肉質緊密而富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原；變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而，用手指按壓後嚴重凹陷，不但不能復原，有時手指還可以直接把肉刺突。

四是看脂肪

新鮮豬肉脂肪呈白色或乳色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

五是看肌肉

健康瘦肉一般分為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅紫色，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。