平訊 | 「純糧」假酒套路多，不如自己釀一壺。超簡易釀酒教程和材料套裝，感受傳統好生活~

痛飲又能詩。

坐客無氈醉不知。

花謝酒闌春到也，離離。

一點微酸已著枝。

南宋著名詞人辛棄疾晚年以酒會友，借酒抒情，酒文化淵源流傳，傳為美談。那時候的酒，古法釀造，沒有勾兌，所以古人才會說酒如糧食之精。但是，如今要喝到一瓶正真純糧食固態發酵釀造的好酒，已不容易。

請注意：

目前市面上銷售的酒魚龍混雜，如果要大致區分的話，主要分為以下幾種：

1、真正按照傳統工藝釀製的純糧固態發酵酒，如五糧液和茅台。很好很貴~

2、各地無證的小酒坊，採用木薯等次級糧食用液態發酵散酒！很不好喝~

3、用「三精一水」勾兌的所謂新工藝白酒~

4、各類假冒偽劣的所謂陳年老酒、發霉洞藏~ 很便宜，但全都是假酒，毒性大！

很多人都很奇怪，某寶上的「純糧食酒」為什麼那麼便宜，但是喝了又頭疼？願意就在於，其實就算是酒精也都是「糧食釀造的」。人類無法大規模合成酒精，只能依靠釀造。只不過好酒是用五糧液或高粱、大米、小麥等好糧食，採用固態發酵法釀造，而劣質酒則是用甘蔗渣、木薯、紅薯、玉米桿、豆粕等「飼料糧」，採用液態發酵法釀造。所以你去告他虛假廣告，還真不行。因為人家還真是純糧釀造，只不過是飼料糧而已。這就是為什麼茅台、五糧液價格破千元，而某寶「純糧散酒」則只要9.9包郵的緣故了。為了讓口感好一些，這些劣質的「純糧散酒」、「發霉老酒」生產者大量往裡面添加增稠劑、粘著剤、香精、日落黃色素等等，以製造出「掛杯」和「空杯留香」以及「發黃老酒」的感覺來。一般這種酒里，平均有多達17種違規添加劑！喝它，等於喝慢性毒藥。

五糧液和茅台好是好但太貴，某寶散酒套路太深，怎麼辦呢？

注

意

事

項

愛喝白酒的朋友，有福了！

寨子坡為了還原最原始的釀酒文化，從農家老鄉那裡為平友們帶來了純天然、原始的五糧高粱蕎麥酒。我們這次準備的兩款釀酒原材料，分別是五糧黑蕎和五糧燕麥。精選全國最好的糧食產地新鮮五穀，搭配四川大麴香麩皮酒麴~ 好酒，自己造~

五糧黑蕎

釀酒套裝1：

帶皮紅高粱兩斤；去皮黏糯高粱一斤；東北江米糯米一斤；帶殼小米半斤；帶殼蕎麥半斤；麥麩酒麴100克。

另

贈純棉線釀酒紗布袋*2~

五糧燕麥

釀酒套裝2：

帶皮紅高粱兩斤；去皮黏糯高粱一斤；東北江米糯米一斤；帶殼小米半斤；全胚芽燕麥仁半斤；麥麩酒麴100克。

另

贈純棉線釀酒紗布袋*2~

一般來說，南方人喜歡喝蕎麥酒，北方喜歡喝高粱酒多點。為此，寨子坡此次準備了2款農家自釀糧食酒原材料，及釀造步驟。讓平友們親自體會最原始的純糧食釀酒過程。

自家糧食釀濁酒步驟

1、浸泡：將所有釀酒原材料在水中浸泡24小時左右，一般頭天晚上浸泡，第二天晚上拿出來開始製作。

2、蒸：將浸好的釀酒原材料淘洗潔凈，然後放入蒸鍋蒸熟。大火蒸煮40分鐘，徹底將其蒸透。

3、冷卻：蒸好的糧食攤凉至30~35攝氏度，手感溫溫的即可。也能夠用冷礦泉水將其沖涼至30~35攝氏度（不能用自來水），揉散拌勻。

4、入曲：拌入我們贈送的麥麩曲，將麥麩曲與原材料拌勻後，混合裝入我們贈送的紗布袋，然後送入酒罈子密封，然後倒入5L新開的礦泉水。礦泉水中也可以拌入一部分酒麴。

5、保溫：酒釀能不能發酵溫度是關鍵，由於酒釀的最佳發酵溫度是30-35度，因此室內溫度低於25度就要採取保溫措施。一般就現代家庭而言，夏天戶外自然發酵即可，冬天放在卧室室內，或暖氣片邊上即可。

6、密封：用保鮮膜封住瓶口，等待28天即可產出古法五糧濁酒。請注意，前兩天每天要打開密封口一次，避免發酵脹氣鼓出。

這種古法自釀的真正五糧濁酒酒，糧食選擇精良、釀製工藝達標到位，十分香甜，安全放心。雖然這是一壇濁酒，不是高度白酒。但是，我們的古人可是一直都喝的這種酒呢。武松十八碗過山崗，李白十五斤不醉倒，喝的可都是這種酒。

自家糧食釀酒有2個特點

1、糧食在發酵的時候由於酒麴是微生物，所以發酵的糧食酒會有濃郁的微生物發酵香，很多人稱為酵香或者窖香，也有稱為曲香的。四川大麴，全國知名。幾乎所有的頂尖好酒，都採用四川古法酒麴。也包括茅台和五糧液。

2、糧食不同，酒的味道也不同，大家可以分別品嘗下，高粱和蕎麥做的饃饃的味道，基本就是高粱酒和蕎麥酒特有的糧食香味。

同時，自己釀酒還是一種絕妙的生活品味。我們中國人的文化曾經出現過一代人的斷層，想要吃點什麼喝點什麼，就去超市隨便買點就行了。然而現代工業化的批量製成品，雖然得來方便，但卻有些索然無味，產品也不再是古法原汁原味。長期這樣下去，生活就會變得索然無味。

與其每天這樣隨隨便便地活著，不如抽點時間感受一下傳統生活的美妙。要知道，在我們古代，中國人可是家家戶戶都有釀酒罈子的啊！每逢豐收，都會自釀美酒一杯。平時小酌，偶爾招待賓客。實在是，太美妙了。

在現在紛亂的白酒市場中，在快節奏的現代生活里，衛卿書院給您帶來的則一份淡然；一份釀酒興趣愛好，一份對傳統中式生活的回歸；一份美好的回憶，用心才是最好的。讓生活不再索然無味。

現在下單購買釀酒五種糧食套裝，即可獲贈釀酒用純棉紗布袋*2，贈酒麴一份~國慶旅遊回家，剛好就能收到貨，馬上下廚試一試？

長門思渴薦寒泉

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