這款耐撕神包，建議搭配《延禧攻略》食用

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有時你只會渴望嘗到一些真正好的麵包。而美味的手撕麵包已經在網上流行了一段時間，手撕麵包一般不要求揉出手套膜和塑形，因此製作手撕麵包的想法很容易被大眾所接受。它簡單易做，柔軟好吃，又香氣撲鼻。手撕麵包無論是在閑聊還是看劇的時候，撕著吃都很方便。

於是我製作了這個食譜。利用它，你可以製作任何美味的手撕麵包。我用披薩餅麵糰作為麵包底，然後在上面鋪上新鮮的香草、大蒜和乳酪，將整個披薩餅麵糰切成若干個正方形，然後疊在一起放在麵包模具中。等待麵糰膨脹，剩下的步驟都很簡單。

在切方形的過程中確實容易手忙腳亂，但是一切都是值得的。水多保證麵包柔軟。因為一次性一般可以做成雙份，所以你可以先把不準備食用的第二條麵包冷凍起來，下次享用時再烘烤，讓你的朋友為你的手藝稱讚不已。

蒜香芝士手撕麵包

500克 中筋麵粉

7.5克 乾酵母

7.5克 鹽

7.5克 糖

325毫升 室溫水

7.5克 橄欖油

1個 大蒜，碾碎

50克 歐芹，切碎

50克 碎羅勒葉

40克 迷迭香葉，切碎

15克 黃油

200克 磨碎的乳酪（馬蘇里拉乳酪）

1. 將麵粉、酵母、鹽、糖混合在大碗里。在干配料中加入一半的水，然後攪拌，慢慢加入剩餘的水，繼續混合。當所有的配料完全混合時，將麵糰搓成球形，然後轉移到一個鋪滿手粉的檯面上。

2. 在麵糰中加入橄欖油，揉成麵糰。如果麵粉變得太粘，就多加麵粉，然後繼續揉麵糰。揉捏麵糰是非常重要的步驟，你必須持續揉捏直到麵糰變得光滑而有彈性。

3. 把麵糰放回碗里，包上保鮮膜，然後用一條毛巾捂住，直到麵糰變兩倍大小，這可能需要1-1.5個小時(取決於天氣)。

4. 當麵糰膨發時，取出切成兩半，將每一半麵糰製成約50厘米x 25厘米的大長方形，然後修剪麵糰邊緣，使四周平整。

5. 將每份麵皮的頂部撒上黃油，然後將蒜蓉、香草和磨碎的乳酪撒在兩個長方形麵皮上。

6. 用鋒利的刀把長方形麵皮先切成長條狀，寬度大約為麵包模具的高度，然後把條狀切成正方形方塊。

7. 麵包模具抹油，然後把正方形疊在一起，一片片疊放到麵包模具里。麵包模具面上裹上保鮮膜，靜置30分鐘。

8. 預熱烤箱至190攝氏度。（每個烤箱溫度不一致，按照自家烤箱脾氣來製作）

9. 取下麵包模具上的保鮮膜，在烤箱里烤55分鐘，直到麵包頂部變成金色。從烤箱中取出，放置10分鐘，然後從麵包模具里取出並趁熱享用。

心情不好的時候，手撕麵包簡直是你的救星！手撕著吃，一口一小塊，這才是大大的滿足！今天，你撕了嗎？

圖文來源：

https://chewtown.com/2014/09/garlic-herb-and-cheese-pull-apart-bread/

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原文首發在公眾號：不藏私麵包匠人（id:linyuwei201706）