冰箱千萬別再放這些食物了，小心身體遭殃，第一個你就放錯了！

10-04

來源 | 甜甜的生活手札

ID | wxtm01

買回家的蔬菜、水果什麼的通通塞進冰箱，

大多數人認為這樣做是冷藏保鮮，

其實放錯了食物可能會危害身體健康哦！

蔬菜篇

/西紅柿/

西紅柿低溫冷凍後，不但不能保鮮，營養價值還會降低。在低溫條件下，西紅柿表面容易出現黑斑，果肉呈水泡狀，做菜時不易熟透，無鮮味。嚴重時會腐爛，食用後會引起細菌性食物中毒。

存放方法

成熟的西紅柿在冷藏時會散發出「乙烯」氣體，催熟其他蔬果，因此放在2-4度的冷藏室時要用保鮮袋封好。

/黃瓜/

存放黃瓜最適宜的溫度是10度到12度，而冰箱冷藏室的溫度一般為4度到6度。儲存2-3天後，黃瓜表皮會呈水浸狀，失去黃瓜特有的鮮味。

存放方法

把黃瓜放入保鮮袋後，松扎袋口，放在室內陰涼的地方即可。

/青椒/

存放青椒最適宜的溫度是7-8度，放在冰箱冷藏室時間過長容易變軟、變黑、變味，影響口感。

存放方法

用保鮮膜將青椒包起來，放在陰涼通風處即可。

/洋蔥/

冰箱冷藏室低溫的環境會加速洋蔥內澱粉的分解，這樣容易使洋蔥快速變軟，變濕。此外，洋蔥本身的氣味很濃，在冰箱密閉的環境中，容易讓其他的食物串味。

存放方法

把洋蔥散開放在陰涼、通風、乾燥的地方，或者裝在網袋中，不要密封在袋子里，這樣做，存放一個星期都不是問題。

/土豆/

土豆在低溫環境下容易使澱粉的分解速度加快，烹飪出來的土豆會發甜、成沙狀，不能成型，口感也會差很多。此外，冰箱水汽充足，土豆會很容易發芽。

存放方法

和洋蔥一樣，土豆適合散放，不要和其他的蔬菜堆放在一起，最好裝在網袋裡，懸掛在通風、乾燥、陰涼的地方。

水果篇

/熱帶水果/

比如香蕉、芒果、火龍果、荔枝等，不適合在低溫的條件下冷藏，水果容易被凍傷。長期存放在冰箱冷藏室中，會讓水果表面凹陷，出現黑褐色的斑點，營養成分大量流失，很容易變質。

存放方法

避光，放置於陰涼通風處。

其他篇

/蜂蜜/

蜂蜜本身對各類菌屬有很強的抗菌作用，常溫密封保存即可。如果放進冰箱冷藏，會加速糖分結晶的速度，使蜂蜜成塊狀，影響口感的均勻程度和味道，但營養不會有損失。

存放方法

加蓋密封，避免和潮濕空氣接觸，放置在陰涼通風的地方，防止發酵。

/中藥/

冰箱水汽較重，中藥容易受潮，導致細菌滋生，影響藥性。

存放方法

最好將買來的中藥材放在乾淨乾燥的玻璃瓶中，然後再放在陰涼通風的地方。

/焙烤食物/

麵包、蛋糕鬆軟可口，一旦放入冰箱冷藏，由於溫度變低，就會變硬變陳，影響麵包、蛋糕的口感。

存放方法

餅乾、麵包不要放在一起存放，餅乾會吸收麵包中的水分，容易變軟，麵包也會變得發乾發硬，口感變差。焙烤類食物最好分開存放在陰涼、通風的地方。

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