用心做茶，吃茶三千還原台灣本土口味！

來自專欄餐飲O2O

2016年，一家以白色為主體，夾帶著綠色的清新風格門店出現在廈門街頭，門店有著絡繹不絕的人群：有人捧著一杯杯佳飲離去，有人選擇停留在店內享受休閑時刻，一種慢節奏的輕生活在廈門街頭蔓延開來。遠遠望去，看到門店醒目的招牌：吃茶三千。

吃茶三千，前身是台灣本土有名的喫茶小鋪，喫茶小鋪誕生於1998年台灣台中西屯10號，目前門店達到200餘家。可以說，喫茶小鋪用20年的時光陪伴了一代人長大。而今的吃茶三千，不僅傳承了喫茶小鋪傳統的台灣風味，更結合現今的新式茶飲元素，帶來了全新台灣口味。那麼，吃茶三千如何打造一杯融合傳統台灣口味的時尚茶飲？

用心做茶，現點現萃

為了讓消費者喝上純正好茶，吃茶三千可謂是用盡心思，不同於市面上大多數茶飲的製作方式，吃茶三千採用的是現場鮮萃茶葉，以茶為核心，創新了獨一無二的現萃方式。

現萃茶的工序，是先將茶葉磨為茶末，取用恰當的分量，置入萃茶機中萃取，得到香濃的茶湯後，融入調味、加料與冰塊中，才算完成製作。確保了每一杯飲品的風味，為每一杯茶量身定製最適宜的水量、溫度和氣壓值，保留每一款茶葉最天然香氣和個性。

在這種追求極致的工匠精神下，一杯茶的出品時間往往會被拉長，但這不妨礙消費者對它的喜愛。因為這是在踐行對天然和健康的承諾。

精選茶葉，研發多款口味系列

極度看重茶葉品質的吃茶三千，對茶葉採取了嚴格的挑選流程，茶葉從台灣當地的優質茶農處採購。茶葉不僅需要經過3重的檢驗，為了保證產品的質量不掉線，吃茶三千還自建烘焙工房，確保每道精準制茶工序，帶出好茶好味道。

除此之外，根據長時間的市場反饋，吃茶三千更是研發出多款獨家口味系列，其中包括決明子紅烏龍、水仙桂花、紅葵洛神、芬朵西系列、薑汁撞奶等口味，還原了台灣的本土味道。

互聯網浪潮下的選擇

在互聯網餐飲的影響下，吃茶三千還從傳統的舊路上踏進了新餐飲時代，進入互聯網外賣領域。

吃茶三千認為，不同以往，現在的年輕人更追求新穎的外賣體驗。為了滿足消費者良好的點餐體驗，吃茶三千選擇與餐道合作，餐道助其上線外賣平台，並打通外賣平台的數據，融合在餐道後台實現統一管理。餐道系統以其靈活調整並且能夠及時響應的特性，為吃茶三千減去不必要的時間成本以及相關運營人員勞力成本，可謂一舉兩得。

小結

「鮮萃，是我們熱愛茶的方式」，這是吃茶三千所信奉也正在做的事情。通過對產品的創新工藝加上新餐飲浪潮下的探索嘗試，相信吃茶三千帶給消費者的不僅僅是一杯茶，更是一種新的生活方式。