烏茲別克美食攻略

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烏茲別克位於今天的中亞，首都塔什干，是一個突厥人建立的多民族的伊斯蘭國家。

烏茲別克的大部分食物和塔吉克相似。主食以饢和麵條為主，該國養殖綿羊豐富，許多以羊肉為主的菜肴。例如兩道著名主食饢（是波斯語 的音譯）和抓飯(plov or osh or "pilaf")都是來自波斯語的音譯，屬於波斯傳統食物。

烏國其他的主要菜肴有：shurpa，norin，lagman，chuchvara，somsa，dimlama及各種烤肉串等。在飲品，綠茶是全國的飲料，首都塔什干是紅茶為首選。酸奶飲品 Ayran。另外，烏茲別克有14家著名葡萄酒廠，例如著名葡萄酒廠是撒馬爾罕 Khovrenko Winery，成立1927年。烏茲別克葡萄酒廠獲得國際獎項，出口俄羅斯和中亞其他國家。

聯合國教科組織於2016年確認塔吉克抓飯為人類非物質文化遺產。用米飯、羊肉、葡萄乾、胡蘿蔔等做成。

中亞餃子被稱為shurbo dushpera ，流行於中亞各國及俄羅斯等地區，這也是來自波斯文化的食物。在中東和中亞最受歡迎的食物是餃子Joshpara

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