兄dei，88年的咖啡你喝伐？

來自專欄咖啡、咖啡8 人贊了文章

本文首發公眾號《咖癮Caing》

「陽光下的泡沫，給人不真實的五顏六色，一戳就破」

上周，粉絲群里有幾個童鞋相繼發出了幾個圖片，昂貴無比的咖啡豆（避免廣告和被DISS，我就不說出哪家了）。當他們說出價格，其他人準備剁手的時候，有個朋友說了一句話「這麼好的豆子賣這麼低的價格，過季豆吧？」

昂貴無比的系列，高大上的包裝，描述無比精準和多樣化的風味，當這些客觀因素都聚焦在一支豆子上的時候，它註定就不是尋常的咖啡。

高端豆子為何低價售賣？數百克豆子為何如此便宜？絕世豆子為何屢遭diss？好的豆子為何香氣不足？衝出來為何風味不明顯？童鞋們為何滿心怨氣？這一切的背後？是商家的騙局還是道德的淪喪？是消費者的不懂還是好忽悠？敬請關注本期文章，《咖啡豆的不歸之路》。

在淘寶買豆子的朋友經常會遇到一個問題，明明聽名字就是很貴的豆子，售價竟然非常之低，買回家喝完之後才發現，這個咖啡為什麼非常像過期的豆子一樣，薄弱的香氣，毫無風味可言。

在這裡就要提到幾個詞了「過季豆、陳豆、老豆」的概念了。

當然，很多人躍躍欲試的要說出答案了。

過季豆就是過了季節的、陳豆就是舊的咖啡、老豆就是豆子老了。

其實就像鄧麗君的歌詞一樣

「時光一逝永不回往事只能回味」

這句歌詞用在咖啡上面也沒問題。

過季豆固然能喝，但花費和普通新鮮豆的同樣價格，卻無法滿足味蕾的時候，還能期待什麼？過季豆也並不是所謂的春去秋來這種過季。

相信看球賽的都知道，現在2018年，但是賽季卻是2018-19賽季。在咖啡當中也可以用此類比，舉個簡單的例子；去年巴拿馬翡翠莊園瑰夏的競拍都是當年所採收和進行後制處理，再出口，這就是新豆子。

但到了今年巴拿馬翡翠莊園的競拍又開始了，那麼去年的那些買家所擁有的就是「過季豆」。

對於生豆來說，一年的有效期，都可以稱之為新豆。當然，新豆的風味也是豐富無比和多樣化，但是也貴。

老豆如人，歲月蹉跎青春不在。

自採收開始算，新豆子如若是一歲的嬰兒，那麼老豆就是兩年以上的巨嬰；所以老豆的概念非常簡單，超過2年的直接定義為老豆，現在是8012年，那麼2016年上半年所採收的豆子，都能稱之為老豆，部分產區除外。

相比之下，陳豆的概念就比較複雜，儲存方式非常獨特，它是包著內果皮之後儲存於原產地高而涼爽的倉庫里，並經常翻動。

所以陳年曼特寧的方式可能也是如此。

我們分辨了「過季豆、老豆、陳豆」，那麼它們一定不好喝么？

其實我們一直一直一直在強調的一件事就是「咖啡是非常主觀性的飲品」，好喝和不好喝這個對於咖啡來說確實挺難界定，但是非新豆，一定就會是便宜的，不管它是瑰夏還是展望。

接下來就是快速問答。

Q；老豆一定不好喝么？

A：不一定，和儲存有關。

Q：過季豆和老豆哪個好？

A：哪個新鮮哪個好。

Q：現在市場上過季豆多嗎？

A：市場上假幣不也很多嗎。

Q：你說的老豆、過季豆是烘焙好的嗎？

A：不是

Q：瑰夏老豆好喝嗎？

A：瑰夏不需要放那麼久。

Q：過季豆、老豆、陳豆商家都有標好嗎？

A：良心這種東西不適用利益場合。

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