五色煎蛋餅，給寶寶畫一個五彩繽紛的早餐食光

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營養貼士

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

胡蘿蔔中含有非常多的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是維持人體健康所不可以缺少的營養物質，具有保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。

但是胡蘿蔔不宜吃太多，小心皮膚會變黃。

西紅柿含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有幫助消化，調整腸胃功能的作用。西紅柿含有豐富的營養，被稱為神奇的菜中之果。

西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

西紅柿挑選

挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。

籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。

不要買帶尖、底很高，有稜角或不規則形狀的西紅柿，這些都是催熟的西紅柿。

原材料

菠菜一把

胡蘿蔔半根

西紅柿半個

洋蔥小半個

雞蛋2個

中筋麵粉30g

橄欖油10g

製作步驟

1、西紅柿表皮劃十字，用開水燙15秒剝皮。

2、菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿切丁

3、打2個雞蛋，攪勻。依次放入菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿、中筋麵粉攪拌成糊狀。

4、鍋內加少許橄欖油，加入攪拌好的食材，攤成餅狀，煎至兩面金黃。

5、模具壓成喜歡的形狀，寶寶就可以開吃啦~

編導|楊浩然

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