去東南亞國家必點的甜品，原來做起來如此簡單~ | 芒果糯米飯

我很喜歡旅行，因為旅行不但可以看到不同的風土人情，還可以嘗到各式各樣的小吃~ 但是沒有機會去旅行的時候我們應該怎麼辦呢？其實可以試試在家做一下印象中的小吃，把自己記憶中的食材再重新組裝一遍，一定會有不一樣的效果！今天我們在《詹姆士的廚房》就來組裝這道泰國小吃——芒果糯米飯。希望你喜歡~

炒鍋

鹽                                                   適量

芒果                                                 1個

白糖                                                 5匙

椰漿                                         400毫升

斑斕葉                                              1片

香蕉葉                                              

1片

花生仁                                             4匙

熟糯米飯                                          1碗

【1】劃香蕉葉

用刀將香蕉葉劃成盤子狀再鋪在成品盤上。

【2】切芒果

將艾瑪芒果兩面的果肉切下來，並撕掉芒果皮，再將果肉切成段備用。

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也可以選擇其他品種的芒果。

【3】煮椰汁

炒鍋中倒入一罐椰漿，加入少量水、5匙白糖，攪拌均勻後熬煮。

【4】調味

向炒鍋中加入適量的鹽，攪拌均勻。

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這道料理用到較多的白糖，加入適量的鹽能起到解膩的作用。

【5】熬煮

將搓揉後的斑斕葉放入椰汁鍋中繼續熬煮。

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斑斕葉又名香蘭葉，它的香氣很獨特，

是東南亞常用的香料之一，

常常用在泰國菜和娘惹菜中。

【6】製作花生末

將花生仁裝入食品袋中，用紅酒瓶或者其他重物將其敲碎後倒入碗中備用。

【7】煨煮

另起一鍋，倒入蒸熟的糯米飯和一部分煮好的椰汁，攪拌均勻後開火煨煮讓糯米飯充分吸滿椰汁。

【8】盛盤

將煨煮後的糯米飯放在香蕉葉上，再將芒果肉鋪在糯米飯旁邊。

【9】淋汁

將剩下的椰汁淋在糯米飯和芒果上，再撒上花生末即可。

這樣的盛盤方式清新自然，吃起來又感覺為你帶來了清邁的陣陣清風~好吃到停不下來~ 糯米飯吸滿了美味的椰汁，同時甜甜的味道中又透出淡淡的鹹味非常奇妙，吃再多也不會感覺到膩口。再吃上一口新鮮的芒果，感覺整個夏天都是如此的繽紛！

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芒果糯米飯：「我長這個樣子！」

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