土豆別再炒著吃了,教你一個土豆的做法,降壓控血糖還減肥
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藍字
一鍵關注土豆是我們日常餐單上必不可少的美食原料。可以做成酸辣土豆絲、土豆泥、干煸土豆、土豆燉牛肉......
(說到好吃的,就停不下來,差點重點都跑偏了)
這個日常美食,人人都吃,但究竟如何吃得比別人更健康、更營養呢?
土豆是個好東西!
當真做到物美價廉
01
營養豐富
含有豐富的B族維生素、各種礦物質、維生素C,以及豐富的膳食纖維,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
看不懂元素含量,沒關係,我幫你們點名一下:
膳食纖維:有助於促進胃腸蠕動,疏通腸道。
維生素B6:有助於抗體合成、脂肪與蛋白質利用、維持鈉/鉀平衡。
維生素C:含量為蔬菜之最,有助於鞏固細胞組織,膠原蛋白的合成。
02
有助於降壓、控制血糖
土豆含鉀量豐富,鉀在人體內,能加強肌肉的興奮性,維持心跳節律,對心肌有保護作用。
可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯降壓作用。
土豆中的澱粉在體內吸收緩慢,相比白米白面,吃土豆後的血糖上升速度較慢,
有助於控制血糖,也更健康。
03
飽腹感強
作為一款優秀的主食,土豆的飽腹能力強,脂肪、熱量又比米飯低,
滿足了減肥人士吃得飽、還不長胖的心愿。
這還只是土豆眾多功效里的冰山一角,
所以說,土豆雖稱不上十全十美,
但是也完全可以打99分!
不過吃土豆真要長點心!
不小心會住院
土豆裡面含有龍葵素,主要存在於莖和葉中,而我們常吃的部位,就是它的塊莖。
對土豆而言是好東西
能對抗黴菌、細菌和害蟲,起到自我保護的效果。
對人體而言是毒素
會刺激人的腸胃黏膜,還會麻痹呼吸中樞,使人出現口舌發麻、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
不過呢,正常的成熟土豆中龍葵素含量極低,對人體無害。
但是一旦土豆發生變化:如表面發青、發芽;味道發苦、發麻等。
就會產生大量龍葵素,其含量約是正常土豆的50倍,超過安全食用的範圍,很容易導致食物中毒。
都會做土豆,但這樣做才健康
想要減肥、降壓,就認真看下文
煎炸(炸薯片、炸薯條)
健康指數:1顆星
土豆的營養成分會在煎炸過程中大量流失,留下的只有熱量,每100 克土豆的熱量,會從 76 大卡飆升到600大卡以上。
油炒(酸辣土豆絲、炒土豆片)
健康指數:2顆星
在高溫炒時,都會在不同程度上造成營養素(維生素C和鉀、鎂等無機鹽)的損失,炒的土豆絲因為斷面多,表面積增大,還會吸收更多的油脂,熱量翻倍。
燉煮(紅燒土豆、土豆燉牛肉)
健康指數:3顆星
長時間燉煮,會導致土豆中的維生素含量大量喪失,同時燉煮過程中,必不可免加入大量的鹽及肉,會影響土豆低鈉低脂的效果。
蒸烤(土豆泥、烤土豆)
健康指數:4顆星
從營養角度來說,通過隔水蒸、微波爐烤的方法,能夠更加有效地保留維生素,如B族維生素、維生素C,以及礦物質鉀等。
無油無鹽水煮土豆
健康指數:5顆星
單從營養的吸收和消化率來講,水煮整個土豆效果最佳,維生素、碳水化合物、礦物質、膳食纖維最大程度被保留,還會使其中的澱粉顆粒充分糊化,使它在體內更容易被消化分解,不會給胃腸帶來負擔。
現在你學會怎麼吃土豆了嗎?
來源:生活計仔多(ID:gdtvshjzd)
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