中國|一點心意，幾味清歡。

北宋 《文會圖》

文字丨『誰最中國』

圖片丨來自網路

中國│一點心意，幾味清歡。

中國有句古話

叫做

時不食

就像古人做糕點一樣

尊重食材本身，尊重自然本身

這是中國人

敬天惜物

最自然的流露

春餅，夏糕，秋酥，冬糖

四時八節，應季而點

這是古人對時令的尊崇和敬畏

先人以一雙巧手

讓隨時更迭的食物和日子

盈滿古早味和人間溫情

糕點雖小，心意卻大

是人們對生活的認真

更是對精緻閑雅的追求

一點心意，幾味清歡

「點

心

傳說源自東晉

一將軍為了犒賞士兵

特製美味糕點，送往前線

以表示

心意

」

唐宋時，

有頃，雞鳴，諸客欲發，三娘子先起點燈，置新作燒餅於食牀上，與諸客點心。

——

唐·孫頠《幻異志·板橋三娘子》

上覺微餒，孫見之，即出懷中蒸餅云：『可以點心』。

——

宋·庄季裕 《雞肋編》

到了明清兩代的文人

用他們傳世的文筆

為我們描寫了最楚楚動人的點心

那些味道猶如透過累世的深情

撲面而來，我們無法招架

如張岱、袁枚

都是大名鼎鼎的美食家

中國的點心在他們筆下

成了最深情的表達

在老木桌上

配上一盞好茶

細嚼慢咽，

在

唇齒之間

飽覽穀物的滋味

香糯酥軟，可口宜心

吃一口便如兒時的滿足

在小院之中

品味人間的清歡

一啜一呷，津津怡然

咬一塊就是奢侈的幸福

朴雅閑適，別離笙簫

不畏秋光，不著秋涼

享受味蕾綻放的歡賜

雖是一點心意

已是十分滿意

藏在那些花香里

傳統糕點是有花香的

古人以花入點心

就像中國人

敬天惜物

一樣

用四個季節的花信

捎入那些精緻的點心之中

它們像上了妝的女子

依偎在長安的河畔

沉靜在開封的汴水旁

從唐宋走到明清

還將一直延續下去

這是中國飲食文化里

另一種動人可口的精緻

它們可解饞，亦可解鄉愁

咬一口，彷彿是千年的芬芳

▲桂花糕

▲荷花酥

▲蓮蓉酥

▲玫瑰酥

藏在那些名字里

包、餃、糕、團、卷、餅、酥

都是它們的名字

光念著，都會讓人滿口生津

蟹黃湯包，湯汁飛迸肉鮮美

水晶蝦餃，玲瓏蘸醬不膩味

各種酥餅，焦香疊疊，沙沙鬆脆

古代的點心

更像是一位位旖旎的麗人

蓮葉羹、梅花香餅、香薷飲、玫瑰酥、七巧點心

它們從後廚登上大雅之堂

成為人們的盤中珍，桌上寶

名如其物，光是讓人看著名字

便會讓人浮想垂涎

忍不住要咽口水

▲蟹黃湯包

▲水晶蝦餃

▲金華酥餅

▲紅豆糕

中國傳統的點心

是時光里的一抹風雅

它們是活色生香的美人

無論是名字，還是樣子

都有著楚楚動人的芳華

在它們安靜的眉目之下

暗藏著對生活美好的寄寓

嘗一口家鄉的點心

解幾味人間的清歡

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