為什麼中國人「偏好」高度白酒？

為什麼中國人「偏好」高度白酒？

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高度白酒除了用來消毒，還真不是個什麼好東西。

中國人對於高度白酒的偏好，可算是赫赫有名了，連俄羅斯人都得甘拜下風，而中國絕大部分地區是在溫帶，跟俄羅斯比起來並沒有飲用高度酒的必要性，那麼只能說：

中國人對於高度酒的偏好，其實是一種文化糟粕。

高度酒的釀造技術其歷史跟其它酒類比如黃酒葡萄酒比起來，算是非常年輕的了。

在史書中常常記載某某人連飲三日或是千斗，那是因為彼時的酒的度數並不高，可能也就和今天的啤酒差不多的度數，今天我們自己身邊能夠連飲啤酒不醉的人並不鮮見。

從酒類的歷史可以推斷出，對於高度酒的偏好可能是從近代才開始的。

大道至簡，大味必淡。

高級的東西從來不可能濃烈而刺激。

比如辣味，今天四川湖南貴州等地的人嗜辣，而辣味它本來算不上一種味道，它其實是一種痛感，人類感知快樂與痛苦的神經距離非常近，於是辣的痛感卻常常引起了快感。

就在幾十年前，湘菜和川菜其實並不是如今天這般的辣不可擋。辣味變遷，對於辣味的偏好，反映的是底層勞動人民的飲食需求和品味偏好影響了社會主流的認知和標準。

高度酒之所以盛行，也是異曲同工的道理。

高度白酒最開始也是在底層勞動人民，特別是在高強度體力勞動的人群中受歡迎，從邏輯上推斷的話，應該是高度白酒的強烈刺激作用可刺激食慾以迅速補充體力或解乏。

在抗日戰爭和解放戰爭中，廣大的底層勞動人民加入了軍隊隊伍，在趕走了國民黨之後，相當一部分的軍人轉為地方幹部進行管理和建設，從事以前跟勞動人民從來沒有干係的政務工作。

這些軍人在進入軍隊之前大部分是體力勞動者，他們嗜好白酒的習慣一直沿習下來，直到進入政府部門。

上行下效，這是中國人千年的陋習。

當白酒作為體力勞動力解困去乏的輔助物時，它的積極作用無可厚非。但是當角色變化，作為國家的管理者的偏好必定帶動了社會整體的仿效，這無疑就是陋習了。

於是，在部分管理者的帶著作用下，飲用白酒的習慣傳染到了整體政府機關，而廣大的普通百姓又模仿了這個習慣，於是，高度白酒這個並不美味不健康的東西，如同毒品一般迅速得到了社會整體的承認和喜愛。

在整明白了大眾為何偏好高度白酒這個邏輯之後，其實也明白為什麼現在白酒在年輕人群中並不受歡迎了。高度白酒的沒落是必然的，這是不可抵擋的趨勢。

白酒好不好喝，很大程序上就是心理作用，是被社會共識所扭曲了的，客觀上，這玩意兒就是不好喝也不健康。這個對於高度白酒的「偏好」，就是偏的。

對於酒的認知，會慢慢回到正常的軌道上來。

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