【戰斧牛排】可能是最好吃的牛排做法，逆烤和牛戰斧
09-26
【戰斧牛排】可能是最好吃的牛排做法，逆烤和牛戰斧
可能是最好吃的牛排做法——逆烤 https://www.zhihu.com/video/1026508206360698880
來自專欄【臻和牛】空腹禁看，這裡都是好吃的
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傳統厚牛排的做法都是先煎兩面，煎出焦化層。
然後送入烤箱，達到目標溫度後取出。
而逆烤牛排則是將步驟反過來，先烤後煎，這樣牛排表面水分更好，風味也更佳。
之前BuzzFeed有做過一個測試，有興趣的同學可以看下面這個答案里的視頻：
記第一次煎牛排失敗經歷，求指導怎樣煎牛排正確的開啟方式？
可能是最好吃的牛排做法——逆烤 https://www.zhihu.com/video/1026508206360698880 作者：Aden Films（艾登美食）
搬運：臻和牛字幕組
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