餐飲人，你會開會嗎？這幾點可能要注意！

在每個人的職業生涯中，會參與大大小小無數的會議，頭腦風暴會議，股東員工會議，彙報總結會議等等，但是總的來說，會議分為兩種類型，一種是用來進行知識技能的導向，分享交流專業技能；另一種是用來進行任務的導向，下發任務，解決問題。對於管理者階層，以參加第二種會議居多。

在日常經營中，管理者的緊俏時間資源，大部分都被用在人際的協調溝通上，尤其是被各種會議佔去了最大份額。管理者在會議中不僅僅是參與者，他更是一場會議的組織者和主持者，管理者組織會議的能力，在一定程度上直接或間接地決定了一場會議的效果。

會議也有其組織的必要性，它可以糾正錯誤、樹立標準；交流知識；激勵士氣和凝聚團隊，是在經營中不可或缺的團體活動。那麼，如何才能有效運用短暫的時間資源，從而使開會的效果最優化呢？

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開會的能力不僅僅是指在會議進行時，領導者所要表現出領導能力。開會是一個連續的過程，同樣，會議的組織者，也需要有一種可以把一場會議，完整的、系統的組織起來的能力。

首先是會議前的準備。

愛因斯坦說過：「機遇只偏愛那些有準備的頭腦」。對一個人而言，無論做任何事，如果沒有做好充分的準備，那麼等待他的必然是一個註定的失敗。對一次會議而言，高效的會議其實在正式宣布開始之前，就已經開始了。管理者在組織會議之前一定要精心準備，要把此次會議的目標做到心中有數，並針對此目標列出會議的內容。這項工作就像是一個「篩選器」，為高效會議把好第一道關。

除了組織者對會議內容的準備，會議前還需要進行場地、物料的準備和會議通知的下發等工作，《開餐課堂》「餐飲管理者開會的能力」課程里對此有詳細闡述。

其次是會議中的組織。

高效的會議組織的能力，其實本質上反映的是組織者的時間管理能力。會議時間管理不良的體現，主要表現為會議不能按時召開，會議參與者缺失，會議不能按時結束等情況，其實這些問題，有些是可以在前期準備工作中避免的，有些則需要一些專業的理論進行指導。《開餐課堂》里針對每一種可能存在問題，分析了具體的解決方式。

會議參與的人員主要是各位員工，要使得會議高效，也離不開員工的有效參與，積極調動員工參與會議的激情，也是領導者組織會議的能力表現。《開餐課堂》里也提供了多種調動員工參與會議積極性的小方法。

除此之外，會議管理者的組織能力還體現在：在會議上介紹新人；在會議上講案例；在會議上表揚員工；在會議上傳達通知；在會議上布置工作；做好會議記錄；完美結束會議這些方面，《開餐課堂》里分別針對以上每一項會議內容，介紹了具體執行的可用方法。

再次是會議後的落實。

會議後的落實是對會議效果的維持。會議成果不落實，那這個會議就沒有了任何實際意義。會議中的各種事物，要立即安排專人執行，進行追蹤與輔導；制定正負激勵措施，追尋成果；管理者同時要經常做會議的質量評估與自我檢查，不斷提升自身會議管理的能力。

除了會議組織者組織會議能力的影響以外，「議而不決」，「員工的不回應」，「參會人持續提問」也是可能降低會議有效率的幾個因素，在《開餐課堂》里，亦有可以解決的辦法。

開會，是現代社會中，信息進行群體傳播的最主要的形式之一。會議管理也可以稱得上是管理者需要具備的一項新的職業技能。但是在實際中，有效率的會議組織者並不多見，可以毫不誇張地說，「企業中80%的開會時間是浪費掉的」。有太多企業會議雜亂、效率低下，陷入了有問題就開會，開會後問題更多的死循環中。這種情況在很大程度上，就是組織者的會議管理能力不高導致的，解決這種現象的方法只有一個，那就是加強會議管理，跟著《開餐課堂》的課程學習，提高管理者的自身組織會議的能力。