最詳盡的純糧酒分析文，教你如何買到好白酒！

來自專欄商業模式變革者

純糧酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，是麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。傳統認為純糧酒有活血通脈、助藥力、增進食慾、消除疲勞，使人輕鬆和禦寒提神的功能。

而在食用酒精勾兌的白酒到處魚目混珠的今天，要選購到性價比高的純糧酒，對於非專業人士而言確實是一個難題。那麼，我們如何判別一種白酒是否屬於純糧酒呢？

因為一般的消費者並沒有自己的實驗室，很難依靠器械和化學實驗來判別。所以我們可以從下面的幾個維度進行綜合推斷，而不是依靠單一的指標。

首先，價格只是真假概率大小的反映

如今的白酒市場魚龍混雜，真假信息參半，售價的制定也沒有統一的標準，有的白酒價格很高不一定是純糧酒，而有的價格很低卻是純糧酒 。

在看價格的同時，可以輔助參考另外兩種指標。一是品牌或平台，大品牌或者知名平台供應的純糧酒肯定比小品牌或信譽度不好的平台供的純糧酒貴；二是看香型，一般而言，白酒價格：醬香型>濃香型>清香型。所以，我們可以得出的一個結論是：大品牌或知名平台供的醬香型白酒如果賣得貴，是純糧酒的可能性就大很多。

雖然價格不能成為純糧酒的唯一判定標準，有一點可以肯定的是，價格過低的白酒肯定不是純糧酒。超市中20元以下的酒很多是液態法白酒，也就是普遍認知中的「勾兌酒」。

製造成本必須考慮

白酒市場魚龍混雜，常常有以次充好，混淆標準的情況，所以光看執行標準還是有失偏頗。我們可以根據白酒的製造工藝，算一筆賬，大概區分出哪些酒不是純糧食酒。

白酒的香型分類就有12種，每種香型酒的原料不一樣、工藝不同，釀造的成本、生產周期不同，各種香型白酒總體成本各不相同。

以醬香型白酒為例，原料是紅高粱、小麥、水。釀造周期為1年左右，釀造工藝又分為：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。其中坤沙工藝需經歷「12987」，即周期一年，釀造需要兩次投料，九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、最後經過長達三年以上的存放陳放，以酒調酒灌裝出廠，整個流程下來一批酒釀成所需的時間就要五年多。

高粱的成本最低在3-5元/斤，濃香三斤糧食一斤酒，醬香五斤糧食一斤酒。一斤醬香型白酒原料價格為5×3（5）=15（25）元。整個釀製過程中，還需要花費五年多的時間、酒麴的原料、一定比例的老酒，還有窖池、包裝、人工、管理、運輸、時間等不可避免的成本。

如果考慮到規模效應的話，簡單粗略的算一下，有良心的小品牌的光瓶酒的最低價格：醬香酒40元，濃香酒35元，清香酒25元。也就是如果低於這個價格，基本上判斷就不會是純糧酒，而就算高於它，也未必是純糧酒，畢竟市場上價格虛高的白酒也廣泛存在。

再比如湖南笑工廠出產的鮮竹酒，採用了赤水河的醬香型高度白酒注入新鮮存活的竹子，二次發酵3個月再取出。其中的顯性成本就包括醬香型白酒（注入一斤半原酒，發酵3個月後剩一斤），竹子（一根竹子的成本一百多）、竹杯、包裝材料。這種酒是用活體鮮竹作為載體，利用生物過濾，能有效清除酒水中的甲醇和雜醇等有害成分。工藝複雜，成酒量不大，價格自然也就會更高一些。

現在這一品牌的鮮竹酒5年竹香型在520愛之家上面的價格為368元/500ml*2瓶，估算下來就是一百八十多一瓶的樣子。根據我們上面的分析方法：信得過的大品牌+沒有假冒偽劣產品的知名平台+高端醬香型白酒原料+高投入低產出+5年製造周期，這樣的價格應該就算得上是合理的純糧酒價格了。

綜上，要想喝到貨真價實的純糧酒，個人建議酒友們還是要擦亮眼睛，通過正規渠道購買知名品牌白酒，切勿貪圖便宜購買某些低價的廠家自釀酒，一分價錢一分貨，少喝酒，喝好酒。

笑工優選竹筒酒已經上架愛意滿滿「為愛為家」的 520愛之家 獨家專供，入口柔，不上頭，不貴好喝還養生！

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