鉻補充劑能增肌減脂嗎？

來自專欄雲健身17 人贊了文章

鉻是健身補充劑當中的一種，比如其所謂減脂的作用，各種「脂肪燃燒彈」往往也是鉻補充劑。鉻甚至被認為是一種增肌補充劑，還有些補充劑把鉻當成是一種「類激素」來宣傳。

鉻有沒有這麼神奇呢？咱們先看鉻的作用。通俗的說，鉻跟胰島素有關，一般認為鉻能夠增強胰島素的活性，好像是一種「胰島素放大劑」。這樣，鉻可能就能通過胰島素，來影響碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。

胰島素是一種合成代謝激素，對於肌肉合成是有重要作用的，所以有些觀點認為，鉻可以通過增強胰島素的作用，來促進肌肉蛋白質合成，提高肌肉力量。鉻作為力量型運動者的一種補充劑倒是也不奇怪。

鉻因為跟胰島素掛鉤，這算是跟激素沾上邊了，所以也有商家宣傳，鉻補充劑也是激素，一聽激素，很多人就很興奮，認為厲害的不得了。

當然，有一些動物或人體研究也發現，補充鉻可以增加受試者的瘦體重，減少脂肪。但實驗設計往往不是非常盡如人意。更不要說，也沒有證據能說明充足鉻營養的情況下額外補充會有額外的好處。

綜合大量研究來看，目前還沒有足夠的證據能證明補充鉻有增加肌肉量和力量，或者減脂的作用。相關的權威機構也還不推薦鉻補充劑的「神奇作用」。

另外，營養學界對鉻的研究，其實也可以說是起步不久，很多事情還不清楚。比如，我們現在想知道一個人到底缺不缺鉻，都比較費勁。因為好像目前還沒有特別好的指標可以衡量我們身體鉻的營養水平（不排除也有新技術我還沒關注）。

補充劑形式的鉻主要是三價鉻，但有些觀點認為，即便是三價鉻，補充多了可能還是會增加癌症的風險。在咱們國家，也發現了一個飲水鉻含量較高的人群癌症風險增加。所以補充劑鉻的安全性現在還不好說。即便是對糖尿病人，是否應該使用補充劑形式的鉻，仍然有爭議。

我們對鉻不要過分迷信，很多觀點還有待於更長時間的檢驗。所以我個人的觀點，不建議大家使用各種形式的鉻補充劑。

當然，如果真的缺了鉻，那對健康和運動能力（包括肌肉質量和力量）應該是有影響的。運動人群可能也需要更多鉻（力量訓練人群的情況比較撲朔迷離）。但是，如果明顯限制飲食，吃的特別少，那麼確實比較容易出現鉻缺乏的，比如健美選手賽前控制飲食的時候。

所以作為增肌和力量訓練者，平時應該注意多吃一些含鉻高的食物，不管怎麼樣至少不要引起鉻缺乏。

但是想知道食物里的有效的鉻含量其實也不容易，所以很多食物營養資料裡面有時候乾脆沒有鉻含量的數據。

通常認為，牡蠣、啤酒酵母、葡萄汁、肝臟、土豆，尤其是西蘭花，鉻含量都比較高，這些東西我們應該多吃。牛肉、蛋類食物里也有一定含量的鉻。

所以，總的來說我不推薦使用鉻補充劑，對於減脂和增肌人群，大不了我們平時日常飲食適當注意多吃一些含鉻豐富的食物一般就足夠了。

推薦閱讀：