中秋月餅吃到膩？這盤熱辣撩人的嫩豆腐送給你~

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這是桌兒的第144篇美食啦

公眾號：餐桌奇談

原文地址：中秋月餅吃到膩？這盤熱辣撩人的減肥菜送給你~

我國有些美食，一年只能集中吃到一次，然而神奇的是，這些食物，一年吃一次就夠夠的了......

我國（北方）三大傳統節日端午、中秋、正月十五所對應的三大美食在我心目中的排行大約是：

元宵＞粽子＞月餅

餃子我就不說了，餃子是我們的好朋友，並已經順利混入一日三餐。

其中月餅以「不吃悵然所示，吃了黑人問號」的顯著效果位列」年拋型「食物排行榜第一名。

然而今天的桌兒比較幸運，吃到了四面八方送來的月餅，有美心奶黃月餅、星巴克月餅、稻香村月餅等等，沒有按耐住吃了一個又一個......

十五的月亮圓沒圓我不知道，桌兒的臉是已經圓了（有親爹實力diss認證）。

所以在能預見到的鋪天蓋地的月餅內容推送中，桌兒來插播一條減肥餐菜譜，重點是，不會讓你上一頓大魚大肉，下一頓清湯白菜，而是讓你吃到大呼過癮，卡路里卻很低的減肥餐。

代表八月十五的月亮，消滅你的卡路里！

0痛苦感減肥菜

蒜蓉剁椒蒸豆腐

原料：

嫩豆腐 450g

金針菇 200g

調料：

蒜 2-3瓣

剁椒醬 2勺（約40g）

蚝油 1勺

老抽 1勺

糖 0.5勺

植物油 1勺

澱粉 適量

首先要多次強調的是，豆腐是嫩豆腐，就是內酯豆腐！就是南豆腐！老豆腐不行豆腥味大而且不爽口！日本豆腐不行太軟了而且我們愛國（誤）！

其次要聲明剁椒請不要自己剁！買現成的剁椒醬！桌兒常用的那款放到公眾號里了，需要的回到文章一開始戳進去自提：

好了我們開始吧。

首先剁蒜蓉，大小隨意，但桌兒一般喜歡剁碎點，感覺更出味。

剁椒撈出來2勺，可以選擇直接用，也可以像我這樣加幾粒豆豉剁細碎點。

然後蒜蓉剁椒喜相逢。

為了讓口感更潤，剁椒里放一勺植物油。

再加一勺蚝油增咸。

加半勺白糖提鮮，怕胖的寶寶可以減量。

攪拌均勻，放一邊讓它們互相熟悉去。

現在我們來對付金針菇。

切掉丑了吧唧的根，分開成簇，用熱水焯軟就好了。

均勻的擺在盤子底部。

豆腐取出來，哼，真的很難取出來。

刀子剪子都上了才勉強打開蓋。

小心的切成2cm厚的塊。

小心的碼在金針菇上。

是真的要小心的移動啊，不信你看，所以，有條件的話，直接把豆腐扣在金針菇上開切也不錯的。

恩，碎豆腐也不可以浪費的，造型什麼的，不重要......

剛才已經彼此熟悉了的蒜蓉辣醬拿來，鋪在豆腐上。

注意了，桌兒這種地毯式鋪排是重口獸做法（ 其實是剁椒醬做多了呢...)，你要是口淡，就只澆中間一條就好了。

現在上鍋蒸。

因為金針菇是熟的，豆腐四捨五入等於可以生吃，所以水開後，中火十分鐘就好，主要是為了入味。

這時候可以看到盤子里會有不少湯汁了。這個湯汁你可以倒出來，稍微加熱。

加入一小勺生抽調下色，照例是如果口淡就省略。

加點水澱粉勾個芡。

澆回到豆腐上。

最後撒點小香蔥蔥花，吶，一盤重口下飯賣相好的蒸菜就完成了。

幾乎沒有油、全程不需要刀功、調味都靠醬。

照例來幾個舉一反三小貼士：

1.豆腐也可以不切，直接整塊扣在金針菇上，這樣做吃的時候稍微注意下，要保證每一勺都有醬有豆腐。

2.可以在豆腐上再放一個切成瓣的皮蛋，也很美味。

3.紅剁椒和綠剁椒各一半呢，就是雙椒豆腐了。

4.豆腐兩邊各窩1-2個蛋一起蒸呢，就是過橋豆腐了。

啊，大家真是想像力豐富啊。

吃法也需要mark一下啊！

這道菜基本可以放棄用筷子，用勺子從上到下挖就好了，能依次吃到剁椒醬、夠味道的豆腐和裹滿湯汁的金針菇。

吃膩了月餅後，解膩一級棒有木有啊！

然而令人氣氛的是，桌兒的男票居然用勺子分層吃：也就是先吃了蒜蓉剁椒醬，又吃了豆腐，最後吃了金針菇，全程看到我崩潰。

一個用心做菜的人，真的是在菜端上桌的時候，心裡就已經預設好了最佳的食用方式的啊！

不能忍不能忍，我去打男票了。

大家再見。

<全文完>

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