「阿雷固茶私塾」第一講茶的起源

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一、茶葉的發現

二、茶葉的利用

三、茶葉的原產地

一、茶葉的發現

1.神農氏「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之」（神農氏：炎帝上古時期 氏部落首領善用火）

2.原始社會：採集狩獵為主，採茶食用充饑（不僅沒有毒，還能充饑，）

二、茶葉的利用（食用、藥用、飲用、祭祀）

1.食用

原始社會：采之充饑

基諾族：食用采青葉的習慣

傣族、哈尼族、景頗族：竹筒茶（蒸-揉-發酵-晒乾-香油）

雲南南部少數民族：腌茶

晏子（春秋）：食茗茶（茶葉做成的菜羹）

擂茶（三生湯）：大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑、炒米

當代：茶食（龍井醉蝦、肉桂飄香、烏龍茶雞等）、抹茶（蛋糕、餅乾等）

2.藥用

長期食用茶的過程中，對藥用功能逐漸有認識（東漢-魏晉南北朝）

典籍：東漢華佗《食經》：「苦荼之食益意思」

東漢《神農本草經》「荼味苦，飲之使人益思，少卧、輕身、明白」。

17世紀初，茶入歐洲藥店售賣「來自東方的能治百病的樹葉」（綠茶）

沙俄御醫鑒定能治「頭風病」

當代：老白茶祛麻疹、陳皮普洱潤肺、白茶洗面奶/祛痘產品、茶梗入葯

3.飲用

明代：顧炎武《日知錄》：「自秦人取蜀而後始知有茗飲之事」。

西漢時期：開始茶漸演變成「飲料」。

唐：煎、煮茶，蔥、姜、棗、橘皮、薄荷、煎煮。

宋：點茶，將茶餅磨成粉末，沖點飲用。

元：在宋點茶基礎，也飲散茶。

明：朱元璋廢團茶，改制芽茶、散茶。

清：基本與現代飲茶相同。

三、茶葉的原產地

1.中國地緣說：中國西南部地區、野生古茶樹

2.印度起源說

3.二元論說：

4.多元論說