麻辣燙加盟這些年越來越火，到底是因為什麼？

來自專欄初心紫蛋君

不知道你發現了沒有，這幾年陸陸續續下來，你的生活可以說是處處都有麻辣燙。家樓下、公司周圍、商場裡面、學校附近甚至旅遊景點都有它的身影，只想說這真是人生無處不麻辣啊！

而連鎖加盟的麻辣燙這些年更是火爆，什麼張亮、楊國福等等簡直遍地都是，但是有一個現象卻逐漸的展現了出來，往往火遍大江南北的只有那麼幾個品牌，這些品牌到底是因為什麼能夠吸引著創業者和消費者都前赴後繼的前來呢？

據我觀察，以下三點佔主要原因：

本小利大門檻低

麻辣燙已經成為火鍋、串串商場的一個很好的彌補。相對於火鍋與串串來說，麻辣燙的人均消費更低，大概在二、三十元左右。

有餐飲老闆說，麻辣燙很百搭，可以和各種食材放在一同。此外，跟著商場需求繼續旺盛，麻辣燙開端成為最具人氣的創業項目之一。

麻辣燙這個品類將處於一個繼續上升的階段，是現在許多人的心頭愛，為了更好的滿意消費者需求，現在這個職業中也呈現了許多品牌，還呈現不少網紅品牌。

而對於連鎖加盟的品牌來說，還有一大好處就是成本小、門檻低，幾萬塊的加盟費就可以做一個項目，為不少手裡沒有太多本錢的創業者也提供了機遇。

明星效應口碑提

同時有的品牌還會請一些明星為其站台，也有的會與國內專業大廚聯手為自己的產品打下一個值得品嘗的基礎，還有的品牌會因名字的影響力而為自己打響知名度。

比如眾人皆知的張亮麻辣燙，儘管與模特張亮一點關係都沒有，但不得不說，初期火起來的時候也是沾了不少光，甚至南方的顧客都以為是明星張亮開的。

比如近期很火的撬殼麻辣燙，專門找到了上過舌尖3的廚師與自己聯手，為產品打下了夯實的基礎，從口味上賺取了一個好口碑。

口味多樣有差異

如今的麻辣燙與前幾年又不太一樣了，由於同質化嚴重，每個品牌都費勁了心思想著如何打造出自己的差異化。

因此有的品牌開始在口味上做功課，除了傳統的麻辣味，你會發現還有藤椒的、醬香的、番茄的、咖喱的，甚至冬陰功味的。儘管有的人會說這還是我們認識的麻辣燙嗎？但不得不承認這些新出現的口味確實吸引了不少的消費者。

除此之外，愛吃麻辣燙的人多數對於冷鍋串串與缽缽雞也很有興趣，有些店也會加入這些相似的川味美食來吸引吃貨們，以供消費者挑選。

要說火，這些年來麻辣燙是真的火，但是不得不說開的多關的也不少，掙錢的在多數，虧本的也不在少數，看來這經營也是一門大大的學問。並不是說只有交了加盟費就萬無一失的，這就看出來了一個項目的後期運營維護的重要性，因此奉勸各位想要創業的小夥伴，想創業一定要選擇一個負責任的項目。更多美食與餐飲資訊，歡迎關注我微「掌柜工作室」。

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