芝麻紫薯餅

來自專欄阿靈姐姐美食坊

紫薯，不僅顏值高，營養也高，富含蛋白質、澱粉、果膠、維生素等，特別是富含其中的硒和鐵元素，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，硒還被稱為"抗癌大王"。

紫薯吃起來粉香、清甜，深受眾多小夥伴的喜愛。

紫薯雖然好吃，但由於其含糖量高，吃多了會有「燒心」的感覺，另外，濕阻脾胃、氣滯食積的人也應該少吃哦！總之，食之不過，適可而止！

下面阿靈姐姐介紹一款香甜美味的小吃——芝麻紫薯餅。閑暇的時候，小夥伴們可以嘗試做做哦！

准 ? 備 ? 食 ? 材

主料

紫薯 糯米粉

輔料

白芝麻 白砂糖 食用油

所有材料根據幾人食，適量調配哦！

做 ? 法 ? 步 ? 驟

? 將紫薯洗凈，按比例切成兩段，放入碗中；把電飯鍋洗凈後放入蒸架，再倒入到蒸架五分之三高的水，最後再放入碗，蓋鍋，調到煲湯按鈕，將紫薯蒸熟。

? 把蒸熟的紫薯趁熱用筷子去皮，然後用勺子碾壓成泥。

? 根據個人口味，加入適量白砂糖至紫薯泥中，用勺子攪拌勻，放涼。根據紫薯泥的軟度，再加入適量糯米粉，用勺子先攪勻。

? 把紫薯泥和糯米粉和成麵糰。取一大盤，均勻灑上白芝麻。

? 取適量紫薯泥放入煎餅模具中碾壓成狀，然後上下兩面沾些白芝麻。

? 把沾好芝麻的紫薯泥有間隔地放入油鍋中，小火煎到兩面變色即可！

? 一盤軟糯香甜的芝麻紫薯餅就做好啦！

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溫 ? 馨 ? 提 ? 示

? 蒸紫薯之前，一定要仔細檢查紫薯質量的好壞，要不然縱使有一點壞，也會嚴重影響口味。

? 紫薯除了可以放在電飯鍋蒸外，也可以放在微波爐中盯熟，或專門的蒸鍋中蒸熟。

? 電飯鍋蒸紫薯時，裝紫薯的碗不要加水，且鍋里的水量不要超過蒸架的高度。

? 紫薯本身是甜的，可以根據個人口味，加入適量白砂糖。

? 加糯米粉的分量，主要根據紫薯泥的柔軟程度，如果紫薯泥比較軟就要加多，總之，能揉成麵糰即可。

? 煎餅時，鍋中不宜放太多油，且一定要用小火煎，煎到兩邊變色即可。

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