西藍花，被《時代周刊》推薦為十大健康食品之一

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西蘭花

西藍花，西蘭花，俗稱青花菜。原產地義大利，19世紀末傳入中國。

中西吃法的差異

對於大部分中國人來說，西藍花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。

國外在西藍花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

西蘭花，菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

因其營養豐富、口感絕佳，被《時代周刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。

注意：每次運動後都會大量排汗，人體微量元素也嚴重流失，而進食西蘭花能及時的補充這些微量元素。

如何挑選西蘭花

在挑選西蘭花的時候，選擇花蕾比較緊密而且無任何凹凸感，顏色成鮮綠色，整體有隆起的感覺，拿起來的時候不會感到承重感的西蘭花為宜。

如何保存西藍花

保存西蘭花的時候，可以用紙或者透氣的熟料帶包好，也可以先在西蘭花上噴上少量的水，然後包裝好後立即放置冰箱冷藏即可，但也不宜放置太久。

食用禁忌

紅斑狼瘡患者皮膚敏感，食用西蘭花有可能會加重他們的病情，不利於病情的控制。在日常生活中，應該盡量避免一起食用。

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