開酒前最先接觸的酒帽對葡萄酒來說有什麼用？

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?我們在打開一瓶葡萄酒前必須要用海馬刀割開酒帽，不知道經常喝葡萄酒的多朋友有沒有注意過，酒帽顏色都不一樣，在我們的印象中酒帽除了防偽之外好像沒有別的用處。有些細心的朋友也許會發現酒帽上留有倆個小孔，難道酒帽也有隱藏的信息？

我們得從酒帽最早出現的時代說起，具體的時間難以考證，不過最初的酒帽是用鉛做的，其主要目的是為了防止已經裝好瓶的葡萄酒被嚙齒類動物啃咬，說簡單點就是防蟲吃鼠咬。後來人們發現，鉛制酒帽中的鉛會在倒酒時流入杯中，影響人類身體健康，隨即就禁止使用鉛制酒帽而改用錫或者聚乙烯材料的酒帽。

在科技不發達的年代裡，酒帽的確起到了防偽的作用，但是科技發展到了今天在靠酒帽去識別葡萄酒的真偽，那真的是圖樣圖森破了。現在酒帽存在的意義只有倆點，一是可以保護軟木塞，二是讓葡萄酒保持美觀。說道美觀就要回到最初的問題上了，葡萄酒酒帽的顏色不同難道就是代表有隱藏的信息嗎？黑色的、綠色的、金色的、紅色的看似很多顏色，但是其實這和葡萄酒的質量並沒有什麼關係！

不過這種情況也有特例，比如德國的「金帽酒」和勒樺酒庄的「紅頭酒」、「白頭酒」。德國的「金帽酒」是酒庄為了抗議政府將葡萄酒的評級制度亂搞的產物，由於等級亂了，所以有的酒庄就開始為了表現自己的酒最好，開始用金色酒帽彰顯自己的與眾不同，凡是有金帽的酒就比別的酒要好，德國的「金帽酒」就慢慢的成為了傳統。「金帽酒」到現在都還只是一個「民間習俗」，並沒有得到官方的承認。因此，光看「帽子」買酒是不可靠的，「里子」怎麼樣才是最重要的。「紅頭」是指用紅色蠟封的葡萄酒，這些酒產自酒庄自有葡萄園，從栽培到釀造都受到嚴格的監管，質量非常高，以「Domaine Leroy」的名義出售。「白頭」則指用錫帽封瓶的大區級葡萄酒，這些葡萄是由酒庄從別處收購得來，以「Maison Leroy」出售。

酒帽上大多會留有倆個小孔，乍看之下還以為是有人下毒害你，其實這倆個小孔也是有自己的作用的，那就是通風換氣。如果沒有這個小孔酒帽和瓶口之間的空氣會形成氣墊，阻礙酒帽下落，使流水線速度下降。而且在加熱密封酒帽時，殘餘的空氣會留在酒帽內，使酒帽脹起，影響美觀。對於酒帽前世今生就說到這裡，希望大家被在因為酒帽的顏色去糾結酒的質量。