貴州國酒香酒業：因為沒有冰箱，酒發生了那麼多事情

愛喝酒的人都應該感謝那個時候沒有冰箱這種東西

酒是怎麼出現的，在我們現在的嘗試中有很多歷史故事。比如，杜康造酒。儘管這些說法也不無道理，但我們理性的來說，其實，是因為當時沒有冰箱這種東西。

釀酒都知道是一個漫長的工廠，而酒以及釀酒工藝的出現更是一個漫長而複雜的事情。這些東西可以說是古代勞動人民在長期的生活和生產實踐中不斷觀察自然現象、反覆實踐並經無數次改進而逐漸發起來的。

之所以會出現這也的自然現象，就是因為勞動成功的實物沒辦法很好的保存，不像現在還有冰箱。

比如，水果酒。

野外的水果，可以說是古人類的主要食物之一，為了能夠更好的應對突發的天氣情況，我們學會了多采些水果放在家裡。可是那時候沒有冰箱來放水果！採集的水果沒有吃完，就很容易被野生酵母菌發酵成酒，這就是水果酒的起源。比如葡萄酒。

相應的，比如說馬奶酒。

隨著人類社會的發展，原始的牧業生產開始出現。家禽的奶乳也是我們至關重要的營養來源，可是越來越多的獸乳沒有地方存放時，又沒有冰箱可以放鮮奶，也很容易被自然界中的微生物發酵而成的乳酒，比較有代表性就是馬奶酒。

雖然那時候的人們還不知道微生物的具體細節，但並不影響我們勞動人民發現這些自然現象。

最後，是我們常說的糧食酒。

當我們的文明進入到農耕時代，人類認識到含澱粉的植物種子（穀物等）可以充饑，基於生存的本能，便開始收集貯藏,以備在各種情況下可以食用。可是，存儲這些東西的條件依然有限，特別是那時候的人們還通常會把食物堆積存放、放在山洞存放。在這樣的條件下，很容易就會滋生一些酶和野生黴菌、酵母菌等微生物，在這些小可愛的作用下食物糖化發酵，變成原始的糧食酒。

要是放在山洞裡，還真的變成了現在的國酒香洞藏酒了。可見，我們人類的智慧是多麼的強大和有先見性。

糧食酒也分為兩類，一類是穀物存放久了發芽導致，比如啤酒。另一類是穀物發霉發酵導致，比如我們從古至今一直飲用的黃酒和清酒，其相應的蒸餾酒為白酒和燒酒。比較優質的（貴州）國酒香酒業的糧食酒，就是第二類這種好酒。

可以看出，這些酒的出現，大多是因為我們多餘的穀物沒有很好的條件儲存導致的。想想看若是當時酒有冰箱這類條件，估計就不會早早地發現這種天然的釀酒自然現象了。要知道，華夏的酒文化，至少也是有2000多年的歷史了。

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