要想開好餐飲店，哪些道理是提前需要知道的

1 人贊了文章

我們都知道開餐飲店的門檻是很低的，但是餐飲一但進去了，就知道，並沒有我們想的這麼簡單的，但是前提是哪些東西是咱們餐飲需要知道的。

一、重複復購率

重複復購率指著是，消費者對該品牌的服務的重複購買次數，這也是餐飲的基本，任

何餐飲店的市場都是有限的，比起讓10個人來消費一 次，遠不 如10個人消費10次來的有保 障，因為吸引一個新的客戶的成本是維護一個老顧客成本的3倍。

所以，經營餐飲店的重 點，不應當是如何吸引更多新顧客，而是如何維護老顧客，讓老顧客能夠源源不斷的進行消費。

二、營銷

現今的餐飲店離不開營銷，而營銷的本質不是賠錢賺人氣，而是不斷強化顧客對你品牌的印象。

隨著顧客對你的印象不斷加深，就會建立起深 層次的品牌認知，會讓他們在想到某一品類時就立 馬想到你，比如咖啡與星巴克，火鍋與海底撈。

所以，餐飲店做營銷時，要通過某些手段來展現自己的特色，從而加強顧客對你的印象，這才是營銷的本質和目的。

三、誤區

很多餐飲人希望能通過降 低客單價，促使銷量上升，然後走「薄利多銷」的路線，這是開餐飲店最的誤區。

為什麼餐飲店不能走「薄利多銷」的路線？因為單個顧客的需求量是固定的，而你店面每日接待顧客的數量也在固定區間內浮動，也就是說你的餐飲店就算薄利也不可能多銷。

並且薄利多銷會導致人工成本的增加，僅依靠微乎其微的利潤只有走向死亡。

四、品質

餐飲店若想持 久經營，就要品質標準化，也就是要有標準化的製作流程，使得所 有餐品幾 乎能做到品質如一。

因為如果產品品質忽高忽低，產品口味時好時壞，不僅無法與顧客建立深 層次認知，還會遭到新老顧客的反感，無法培養忠誠粉絲，也就沒有顧客復購率，也只有死亡。

所以餐飲店的產品應不過分依賴於廚師，且擁 有明確的製作流程，能夠標準化生產。

小編想說的是，不管幹什麼，就要搞懂自己所在的行業的發展規矩，深諳它的本質

推薦閱讀：