向媽媽溫馨提示---滷味熟食食品怎樣走出健康之路

來自專欄鮮鹵美食3 人贊了文章

街頭巷尾，喧囂鬧市。從清晨到晌午，集市充盈著家庭主婦或煮飯老人等家裡掌勺者，到處尋覓一天擺上飯桌的吃食。滿目的食品代表著如今人們生活所需的多種選擇性。

在這個區域內，所激起人們味覺的莫過於熟食品。剛出鍋的大饅頭飄著甜香的味道；掛在繩子上的大肉腸散發的香味吸引著周圍一切的生命紛紛前往為之一嗅；煮了一宿的豬蹄鹵貨安靜的躺在鋼盆里，冒著油光；烤雞烤鴨張著噴香的小嘴吐出芳澤。

一眾食品中尤獨喜愛麻辣滷味熟食，多種調料混合在一起，加上獨制的湯水再掌握火候，慢慢熬制，這是要經歷多少變化才能製作出來的舌尖美味。拍個黃瓜，配上主食，再來瓶冰飲，簡單又滿足。

隨著社會的進步、技術的提高，人類思想對於飲食的變化由果腹到健康轉化。越來越多的年輕消費者喜歡乾淨衛生的熟食產品，封口的包裝盒讓他們有種包裹的安全感；標籤的生產日期堅定了食品的新鮮性；標新立異的廣告語激起購買的慾望；產品圖片的展示讓消費者短期的達到唾液分泌的效果。

食品行業開始出現新的包裝形式---氣調包裝。即採用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品，防止食物在物理、化學、生物等方面發生質量下降或減緩質量下降的速度，從而延長食品的貨架期，提升產品質量，其中添加的氣體一般為O2、CO2、N2等。

此種氣調保鮮技術越來越適合當下熟食產品的生存環境，在保存美味的同時延長了其壽命，在交通工具發達，距離變短的當下，將美味走遍全國各個角落，將歡樂帶給五湖四海的朋友，真是何樂而不盡享其美味！