秋分節氣飲食宜清潤 吃什麼最養生

在風多乾燥的秋季，燥邪入侵會使人得病，常稱為「秋燥」。如果不注意，當溫度和濕度發生較大變化時，人體的抵抗力就會下降，常見的就是感冒、咳嗽。秋分之前有暑熱的餘氣，故多見於溫燥；秋分之後，陣陣秋風襲來，使氣溫逐漸下降，寒涼漸重，所以多出現涼燥。因此，秋分節氣飲食應當以甘淡滋潤為宜。那麼，秋分節氣吃什麼最養生呢？

白蘿蔔

蘿蔔，又稱萊菔，白白胖胖的樣子惹人喜愛，具有健脾潤燥的功效，秋冬可多食。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，它所含的多種營養成分有助於增強人體免疫力。此外，由於含水量較多，它也順勢成為眾多人喜愛的食材。

百合

「月映九微火，風吹百合香。」百合，原產於中國，因其鱗莖呈球形，由許多鱗片聚合而成，因而得名「百合」。百合的鱗莖含有豐富澱粉，既可鮮食也可干用。無論是小炒還是燉湯，都十分清甜可口。

百合最為大眾的吃法應該就是銀耳蓮子百合羹了吧。銀耳、蓮子、百合與冰糖在燉盅內同煮，漸漸地變得軟糯。秋天的早晨有些乾燥，喝上一碗暖暖的百合羹潤潤喉，美好的一天就這樣開始了。

蜂蜜

蜂蜜一直以來都被視為最好的食品之一：《神農本草經》把蜂蜜列為有益於人的上品；古希臘人則認為蜂蜜是「天賜的禮物」。秋分之後，食用些蜂蜜，不失為潤肺降燥的好方法。老年人在秋季可以蜜代糖，常常服用。取雪梨1-2個，削皮去核切塊，放入燉盅內，加少許凍開水，置鍋內用文火隔水燉約1小時，取出待涼後加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨肉，可達到潤肺潤燥的功效;緩解秋燥引起的口乾、口渴、咽乾等症。

鴨肉

鴨子富含營養，不僅享有「京師美饌，莫妙於鴨」「無鴨不成席」之美譽，同時也為祖國醫學所稱道：「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津」。尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。

梨

民間有「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」的說法。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀。

把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，用梨加蜂蜜熬制而成的梨膏糖，對患肺熱久咳的病人有明顯的療效。

銀耳

銀耳又稱白木耳，味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎三經，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。

銀耳被譽為「長生不老葯」、「延年益壽品」、「菌中之王」，具有滋潤而不膩滯的特點，對體虛、久病初愈，不宜用其它補藥的病人及陰虛內熱，內熱而有出血傾向者更為適用。

豆腐

中醫認為，豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，具有補中益氣、健脾利濕、清肺潤燥、清熱解毒、下氣消痰、養顏防衰之功。民間素有「金秋豆腐似人蔘「之說。《隨息居飲食譜》認為：「豆腐清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁。」《本草綱目》認為：」豆腐能清熱散血。」《食鑒本草》有：「豆腐能寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。」

秋分過後，氣候漸涼，胃病反覆多發。患有慢性胃炎的人，應特別注意胃部保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被子。此外，還要注意忌口，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過黏的食物，戒煙戒酒，忌暴飲暴食。