如何在二三四線城市開餐飲店掙錢？

據不完全統計

全中國有1800萬人直接從事餐飲行業

門店數量數百萬家

2017年餐飲行業總額近4萬億

但這4萬億僅僅只是開始

未來的餐飲行業有望突破10萬億大關

民以食為天

在生活水平不斷提高的現在

吃已經成為了當下最火熱的話題

作為美食之都的成都，餐飲一年的總額超過700億，大街小巷的餐飲門店百花齊放，晚上24點還在排隊的現象比比皆是

火鍋之都重慶，平均每30個人，就一個人是從事與火鍋相關的工作，資深的重慶火鍋控，一周不吃火鍋渾身不自在

一線城市的北上廣深，餐飲行業更是數不勝數

消費者的熱忱、大經濟環境的影響、創業氛圍的濃厚、餐飲進入門檻的低下等主要因素

讓越來越多的創業者湧入餐飲行業

幾年前我做餐飲連鎖的時候，當時一個月有100多名加盟商來諮詢加盟

他們當中有夫妻檔、剛畢業的大學生、上班幾年的中層、公務員找點事做、傳統的餐飲老闆等等，他們都對餐飲懷有熱情，但是他們對當下的餐飲環境、對餐飲系統化的經營方式缺少基本的認識，更不用說會線上營銷、粉絲互動等等

餐飲創業的門檻確實很低，但是想掙錢卻不是那麼容易

這4年時間裡，我們服務了二三四線城市超過5000家餐飲店

其中只有20%的餐飲店真正掙錢，30%的餐飲店保持盈虧，50%的餐飲店虧損

一個門市，一年內換4/5家餐飲門頭是常有的事

造成大部分餐飲店不掙錢的最主要原因

不是競爭激烈

而是80%的老闆不懂如何在當下的時代做餐飲，缺乏競爭優勢

如果你是餐飲小白，想進入餐飲行業，那麼以下幾點建議供你參考：

1、不忘初心方得始終，想清楚自己為什麼要做餐飲，是興趣還是單純為了掙錢？如果單純為了掙錢，那麼要想清楚自己可以堅持多久，餐飲是一個忙碌又辛苦的工作，自己要學會忍受；如果是興趣，要明確自己未來想達到的高度，興趣是最大的動力。

2、找準定位，確定產品：餐飲行業雖然辛苦，但是餐飲行業也充滿著奇蹟，在二三四城市裡，我有很多朋友單店每年能做到上千萬營收，幾百萬存利潤，一個店相當於現在的一個小型創業公司的利潤了。找一個好的方向，找准一個大的賽道，跟隨行業潮流，一方面降低失敗的風險，另一方面讓營收的天花板更高，得到更多的回報。

3、知己：了解自己有多少資金用於創業，多少用於啟動資金，多少用於流動資金；啟動資金能在哪個地段做哪種類型的餐飲；自己的特長是什麼，有哪些資源可以使用等等。

4、知彼：明確自己是自創品牌還是加盟品牌，要分析市場環境，你所在城市消費者的口味偏好，有無競爭對手，競爭對手的優勢等等

5、如果是加盟品牌，如何選擇靠譜、合適的餐飲連鎖品牌？（我們有標準的7大方法鑒別連鎖餐飲品牌，後期有機會再和大家分享）。

6、廚師團隊的建立，口味的保證，菜品的擺盤、定價等

7、門店的形象提升，包括門頭照、桌椅板凳、工作服等

8、好的地段能夠大大提升成功概率，選位置一定要多看，遇到好的位置要果斷

9、外賣是加分項，做好外賣不僅提高銷售額，還可以佔據消費者心智

10、高度重視線上營銷，酒香不怕巷子深的時代早已過去。

在二三四線城市開店

有一個最簡單的評估標準

就是你比同類型的餐飲店優勢在哪裡

地段、環境、人脈資源、產品類型、口味、口碑、服務、細節、體驗、還是營銷

你不必做到面面俱到，但你一定要比同類型的做得好

就如你和競爭對手在森林裡遇到老虎

你不一定要比老虎跑得快

只需要跑贏你的競爭對手即可活下來

二三四線城市的餐飲行業正在發生變化

隨著商業綜合體和美食文化街的增加

消費者對餐飲的要求發生變化

越來越多的一線餐飲品牌進入到二三四線城市

選擇一個好的品牌加盟，藉助品牌優勢，成熟的產品體系等

可以提升成功的機會

年輕的消費群體正在成為主力

90後、00後的消費已經佔據近50%的比例

佔據年輕群體的消費心智，做年輕人喜歡的餐飲店

將是近幾年餐飲店的關鍵成敗原因

隨著消費者需求的不斷更迭，現代社會的不斷進步

加速了餐飲行業從注重口味的1.0版本快速向注重性價比、服務、體驗的2.0版本過渡

科技的進步給了餐飲行業更多的創新空間

美國的植物人造肉和城市立體農場已經獲得了數億美元的融資

不久的未來

會不會過渡到注重社交、品質又或是健康養生又潮流好玩的3.0版本

今天暫且不論

可以肯定的是，未來的餐飲行業會變得越發的精彩、激烈

（對於經營餐飲店的基礎知識、連鎖品牌的篩選方法、餐飲門店的實用營銷方法等，如果有朋友感興趣，後面我會單獨整理出來；也可以添加我的個人微信：cyxsd000，歡迎一起探討餐飲掙錢的方法）

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