天津市浩辰食品製造有限公司生產的手摘杏抽檢不合格

來自專欄李耀武

9月17日，山西省食品藥品監督管理局公布2018年第36期食品安全監督抽檢信息顯示，天津市浩辰食品製造有限公司生產的手摘杏中菌落總數超標，根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

本次抽檢的天津市浩辰食品製造有限公司生產的手摘杏，生產日期2018年1月22日，菌落總數檢出值n1=4.4×10的3次方，n2=3.7×10的3次方，n3=2.6×10的3次方，n4=6.3×10的3次方，n5=3.8×10的3次方 CFU/g，標準規定n=5,c=2,m=10的3次方，M=10的4次方 CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

天津市浩辰食品製造有限公司地址為 天津市北辰區西堤頭鎮西堤頭工業園區內。

菌落總數

菌落總數是指示性微生物，並非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由於原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

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