簡單幾招教你奶茶店利潤如何暴漲

相信很多餐飲加盟店的老闆們都遇到過這樣的一個問題：明明門店的客流量還不錯，可是客單價卻大不如前，利潤沒增反而下降！一個月忙忙碌碌的下來卻看不到利潤，白忙活了！這是為什麼？

在經營過程中採取過多的讓利反而適得其反，慣壞了消費者，就會拉低客單價，隨著原材料、房租、人員、營銷等成本的提升，茶飲店老闆反而逐漸失去了定價的主動權。

怎樣做才能提高客單價？

方法有兩種：一是讓顧客買更貴的茶、二是讓顧客點更多的茶。

產品組合套餐

餐廳習慣性搞組合套餐，那麼茶飲店也可以！比如單人套餐、雙人套餐之類，這類套餐組合的優勢上就是讓消費者們感知到自己賺便宜了，而事實上利潤收入反而更可觀。

產品價格定位

很多人都有過這樣的經驗：點完一杯茶飲後，如果服務員告知點甜品第二份半價，大多數人都會點，看到甜筒第二份半價，還是忍不住剁手去買。這樣一杯茶飲的利潤也許不會特別高，但是這種類似捆綁的消費卻無形的增加了客單價，利潤隨之也會有所提升！

另外，在產品價格定位這一塊，選擇小食類的比較適合。因為主食這類容易讓人吃飽的，就要排除在外了，吃飽了再點其他食物的慾望就低了！

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