秋風長

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買菜前先泡一把蕎面

幾個黑木耳

一把乾貝

回到家，先把乾貝去甲片

配上幾根陳皮 一塊老薑 一小把花菇去煮

來點洋蔥和大蒜

蔥切片，大蒜帶皮稍微拍一下

一點底油中火來炸

炸枯清水沖乾淨

丟到鍋里一起燉

一塊瘦豬肉

剃掉筋膜，剁為肉泥

一點胡椒粉進來，磕一個雞蛋，殼都不用扔

加水打成軟嫩的肉餡

肉餡慢慢下到燉鍋里

關小火，打掉浮末，就這樣微微冒泡的煲倆小時

一把苦苣

加鹽搓透，自然瀝水

一個冬瓜

去皮切塊備用

今天的切配 鹽工 大蒜 小蔥 小米辣 薄荷葉 老薑

洋蔥切絲 小米辣薄荷姜蒜米一堆 細蔥花 香醋薑絲一碟 紅油姜蒜米生抽糖做一碗

現在來把燉鍋里的湯過濾一次

渣滓全部扔掉，仔細清洗紗布和瓦罐，再把湯汁過濾回來

煮冬瓜，這個時候可以調鹽

另燒一鍋水，煮蕎面

蕎面煮好燙木耳

一起進冷水盆衝到涼透

螃蟹一盆

洗洗上鍋蒸

涼好的蕎面木耳和小米辣那一堆略加生抽香醋糖拌一拌

走你

洋蔥和淘去鹽分的苦苣用紅油那一碗來調

還是個冷盤

螃蟹也就差不多了

冬瓜湯也差不多了

主食就隨便來點月餅

今天就這幾個小菜

這個昆煙食堂的雲腿小餅個人覺得性價比至高無上

螃蟹也是飛黃騰達

又到了極致噁心毫無節操沒皮沒臉的吧唧嘴時間了

謝謝觀賞

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