秋天火鍋涮什麼好？

秋季的時候，溫度開始逐漸降低，很多人都開始吃起來火鍋，秋季適當吃些火鍋是很好的，火鍋可以搭配許多的食材，而且吃起來很暖和，可以讓身體感覺更加溫暖，不過要注意火鍋不宜吃太多，以免導致上火等問題，吃火鍋可以選擇的食物有很多，那麼秋季火鍋吃什麼菜好?

　　1、多放些蔬菜

　　蔬菜富含維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,將其作為火鍋料,不僅能消除油膩,補充營養,還有清熱、解毒、去火等作用。所以,下火鍋料時,除了魚、肉等,別忘了多放點蔬菜,如馬蹄、蘿蔔等。當然,專家提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否則沒有「下火」功效。

　　如金針菇、香菇、平菇、雞腿菇、草菇、蘑菇、牛肝菌、荷心、土豆、萵筍、大白菜、蘿蔔、小蔥、黃瓜、豆芽、冬瓜、香菜、豌豆尖、生菜、大蔥、菠菜、花菜、空心菜、豆腐、山藥等。

　　2、肉類

　　吃火鍋的時候肉類是不可少，很多人都喜歡吃肉，火鍋適合煮的肉類也有很多，牛肉、羊肉、雞肉、蝦肉、肉丸、毛肚、香腸都是很常見的肉類，也比較容易煮熟，不過要注意火鍋不宜只吃肉類，營養不夠充足，而且比較油膩，不利於消化，需要搭配其他食物更好。

　　3、火鍋調料要清淡

　　過多的辣椒、蒜、蔥等調料,或是沙茶醬、辣椒醬等醬料對胃黏膜會造成一定的損害,特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎以及十二指腸潰瘍病的人更要少吃。

　　所以,吃火鍋時最好選擇一些如醬油、麻油等較清淡的調料,以避免對腸胃的刺激,防止「上火」。

　　4、健康貼士

　　火鍋雖好吃，但是也要注意健康吃，在吃一些食物的時候，要煮熟，不宜吃一些半生不熟的食物，不熟的食物可能含有一些寄生蟲蟲卵，不利於人體健康，火鍋也不宜吃太長時間，對腸胃消化不好，另外不要吃的太燙，以免燙傷口腔和食道黏膜。

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