創意紅酒燉牛腩，顛覆你的想像！

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 文 | 

啊李錦記

（ID：LKKEurope）

廚娘今天給大家安利這款經典法式紅酒燉牛腩

在經典的基礎上又加了一些創意

讓你更好地享受這濃濃秋日的愜意！

而且，在家做，更是實惠！

材料

500克 牛腩，切成大塊、

2根 胡蘿蔔，切滾刀塊

2個 土豆，切大塊、

2個 洋蔥，切大塊

500-800毫升 紅酒、

2湯匙 油

3湯匙 麵粉（all purpose flour）、

2片 香葉

2根迷迭香、

2湯匙 牛油（butter）、

3湯匙 牛奶

醬料

4湯匙 蚝油、

2湯匙 照燒汁、

1湯匙 老抽

做法

1. 牛肉用蚝油腌制30分鐘，或放置冰箱隔夜腌制。

2. 鍋中火燒熱，先放入腌好的牛肉，直到牛肉表面微焦，把牛肉取出。再放入洋蔥和胡蘿蔔，炒至表面金黃後，加入之前炒好的牛肉，再翻炒1-2分鐘。

3. 加入麵粉，翻炒均勻後加入紅酒、香葉、迷迭香和照燒汁。根據鍋的大小，紅酒的量可以適量調整，但要保證紅酒可以沒過所有食材。加蓋，小火燉90分鐘，或直至牛腩軟爛，湯汁濃稠。

4. 在燉牛肉的時候準備土豆泥：將土豆大火煮15分鐘左右，或直至可以輕易用勺子碾碎。土豆瀝去水分，用勺子碾成泥，加入牛油和牛奶，讓土豆泥更絲滑，也可以加入一小撮鹽調味。

創意滿滿的紅酒燉牛腩這樣就做好了，明天周末，在家可以試試哦~

1、 在加入麵粉後，為了防止糊鍋，要不時地攪拌。

2、在燉牛肉的時候，如果有泡沫漂浮在表面，可以用勺子將他們撇去。

3.、在燉牛肉的時候，也要偶爾攪拌一下鍋中食材，以免糊底。

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