帶著奶香味的鴨湯這樣簡單就做出來了？ | 芋奶鴨湯

熬湯非常講究，而白湯會讓很多喜歡做菜的朋友們覺得它高不可攀、難以駕馭。今天給大家帶來的這道白湯它的食材是芋頭和鴨子，這樣的組合很少見吧！而且今天這道芋艿鴨湯的方法很簡單哦！

碗、炒鍋、壓力鍋、攪拌器

白菜                                                1個

芋頭                                                1個

鴨子                                                1隻

牛奶                                              

半杯

【1】切鴨肉

將鴨骨架和鴨腿、鴨翅切塊。

【2】汆鴨架

水滾後將鴨骨和鴨肉放入滾水中汆燙。

【3】出鍋

汆煮片刻後將鴨架撈出。

【4】沖洗鴨架

將汆煮鍋的鴨架用水洗乾淨。

【5】汆煮鴨肉

將鴨腿、鴨掌、鴨翅放入鍋中汆煮，稍微汆煮片刻即可撈出。

【6】壓力鍋

將汆煮鍋的鴨子放入壓力鍋中。

【7】加水燉煮

水淹過鴨肉就好，然後燉煮25分鐘。

【8】煉鴨油

將鴨皮切塊後放入鍋中然後蓋上鍋蓋，燜煎鴨皮。

【8】切芋頭

將芋頭的頭尾較軟的部分切下，用來打成泥。

【9】打汁

將芋頭塊放入攪拌杯中加水。

【10】打汁

用攪拌棒將芋頭打成泥，一會兒加入鴨湯就能快速呈現白色奶湯的效果。

【11】切芋頭

將中間的芋頭切塊。

【12】取鴨油

將鴨油煉出後，舀一小部分出來。剩下的鴨油用來煎香芋頭。

【13】煎芋頭

將切好的芋頭放入有鴨油的鍋中煎香。

【14】鋪白菜

將切好的白菜平鋪在砂鍋中。

【15】芋頭出鍋

將煎香的芋頭放入砂鍋中。

【16】加湯

將燉煮好的鴨腿、鴨翅、鴨掌放入砂鍋中，

【17】調味

撒上適量鹽。

【18】加料

將芋頭泥倒入鍋中。

【19】調味

撒上適量胡椒。

【20】加料

倒入半杯牛奶。

【21】調味

撒上適量鴨油和香油然後開著小火即可一邊煨煮一邊享用這道美食了。

先喝上一碗非常濃郁的鴨湯讓整個胃都暖起來。鴨肉吃起來一點也不膩，非常的香醇。芋頭在鍋中煮得越久越香甜。這是我吃過沒有一點膻味，還飄著奶香的鴨湯。以後有朋友來家裡做客，我得先備好這道「芋奶鴨湯」然後邊煮邊吃邊聊天，想想都是一件很幸福的事呢！

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芋奶鴨湯：「我長這個樣子！」

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