這道菜美得像少女的裙擺 | 炙燒生鮭魚片

魚的營養價值非常高，吃法也有很多種。有炸的、煎的、煮的等等。今天我們要做的是生魚片，它的盛盤方式超乎你的想像。

碗、噴槍、攪拌器

洋蔥                                             1/4稞

海苔                                              適量

芥末                                              適量

味淋                                               2匙

清酒                                               1匙

醬油                                               3匙

美乃滋                                           適量

白蘭地                                           

半匙

黑胡椒                                           

適量

綜合生菜                                        適量

鮭魚/三文魚    1塊/長20cm寬5cm厚3cm

【1】食材處理

將1/4稞洋蔥切絲。

【2】製作醬汁

在攪拌杯中放入切好的洋蔥和3匙醬油，2匙味淋，

1匙清酒，醬汁比例3:2:1

【3】製作醬汁

放入半匙白蘭地。

【4】製作醬汁

加入適量芥末和黑胡椒。

【5】

製作醬汁

用攪拌器將所有食材打成汁。

【6】擺盤

將綜合生菜堆疊在盤子中間。

【7】切鮭魚

將鮭魚切厚片。

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切鮭魚片時手不要重壓魚肉，不然魚肉容易散。

【8】擺盤

將切好的鮭魚片放置在綜合生菜周圍。

【9】炙燒

快速用噴槍圍繞鮭魚片炙烤一遍，再逐個將每一片鮭魚肉炙烤至表面微焦。

【10】淋醬

將醬汁撒在鮭魚片上。

【11】調味

將美乃滋用裱花袋裝好，均勻擠在盤中。

【12】加料

撒上適量海苔絲就可以享用這道美食了。

這道菜美得像少女的裙擺。特製的醬汁混合生菜包裹住鮭魚片一口吃下去口感相當飽滿。醬汁完美地激活了鮭魚片的鮮嫩，海苔絲恰到好處地增加了一絲鮮美。

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炙燒生鮭魚片：「我長這個樣子！」

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