中秋節月餅營銷戰役打響，喜茶、將太無二強勢入局

一場秋雨一場寒

伴隨著秋風落葉

我們迎來了中秋節

掐指一算，還有7天就是中秋節了

八月十五、拜月、賞桂花、吃月餅

光是想想就讓人無比期待呢~

中秋節到了，這是任何餐飲企業都不能錯過的一個大熱點。和往年一樣，各大餐飲品牌像約好了似的，一個一個地陸續推出月餅，早早就開始進行推廣。但隨著人們生活水平的提高，對月餅的追求也遠遠不止「五仁餡兒」這麼簡單了。各大餐飲品牌根據自家特色，紛紛秀出「絕技」，以此應對激勵的市場競爭，中秋月餅營銷大戰正式打響！

走心情感派【喜茶】——用趣味故事形式創作長圖插畫

今年是喜茶推出月餅的第一年，善用插畫風格的喜茶，依然以插畫的形式來設計月餅的包裝，很有喜茶一貫的調性。

以「舉杯邀明月，且喜人間好時節」為主題，用故事的形式創作了長圖插畫，講述採茶人將鳥蛋做成月餅的故事。再將故事插畫的圖案應用到包裝上，整體充滿童話森林色彩，獨立小包裝以故事中的，「鳥蛋破開，餅香襲來」的「蛋」為主視覺寓意打開包裝，餅香自然撲面而來

除了月餅禮盒，喜茶大膽創新，推出月餅包，放棄使用月餅酥皮，改用麵包包裹住月餅餡料。這種創新的產品組合形式，也吸引了不少消費者的注意。

跨界合作派【奈雪的茶】——月餅+茶+音樂的創意碰撞

今年是奈雪的茶推出月餅禮盒的第二年，此次推出了三款月餅禮盒。分別是茗月禮盒、雪月禮盒和禮月禮盒，走輕奢風的奈雪，三款月餅的包裝也多以金色點綴。

其中茗月禮盒系列採用深綠色為外殼包裝，造型設計成抽屜式的收納盒。上層裝有5罐精選茶葉，下層才是月餅，精緻的抽屜式打開方式，儀式感滿滿。與喜茶講故事的情懷不同，奈雪的茶用音樂來拉近人的距離，在包裝頂部，藏著一個小驚喜——音樂盒，扭開開關，輕柔舒緩的音樂便流淌出來了。

雪月系列，如果說茗月系列偏男性化，那麼雪月系列則比較符合女性用戶的胃口。粉粉嫩嫩的外包裝，很符合奈雪的女性美，同樣，頂部的音樂盒，是無數小女生無法抗拒的設計~

特色亮點派【將太無二】——與旗下產品契合，運用自身特色

源自北美的新派創意料理品牌將太無二，一直以來，自全球無污染深海的新鮮食材及創意暖壽司等獨一無二的產品被廣大食客熟知。在今年的中秋，將太無二又聯手旗下「鰻鰻的愛」鰻魚主題內涵餐品牌，為食客們帶來新一輪的中秋驚喜。

本次將太無二今年推出了金槍魚紅酒桃山皮月餅、 三文魚黃金桃山皮月餅 、鰻魚蘇式月餅等極具自身特色的幾款月餅。

其中金槍魚紅酒桃山皮月餅，又是你意想不到的神奇月餅。「深海魚之王」金槍魚用五香做法平添豐富口感，外皮則是同樣有著紅寶石顏色的紅酒味桃山皮，金槍魚更是不可多得的深海健康食品~

老手藝、新味道派【鼎泰豐】——鼎泰豐手作「熱著吃」的老月餅

科技的進步，都無法替代「手藝」的情感。此次鼎泰豐推出的月餅都是純手工製作，手做是經驗積累的過程，經歷艱辛，手做就成了手藝，因此也顯得不可言傳而神秘。

鼎泰豐道道精準靠的是手藝，手藝是鼎泰豐人用心靈將美食送達到盡致的過程，因為手做，鼎泰豐每一塊月餅都獨一無二，因為手藝，每一塊都有相同的感受，每一種都有鼎泰豐的味道。

由於鼎泰豐月餅要靠冷藏儲存從而保證品質的延續，其實鼎泰豐的蘇式月餅的製作每個環節都是為熱著吃而為的，也由此鼎泰豐月餅的吃法非同一般，需放入平底鍋或烤箱正背加熱，烤透了後再享用，真正是「一塊需要熱著吃的手作老月餅」。

中秋節，月餅營銷的3種姿勢

01 口味與品牌調性一致，充分運用自身特色

對於大多數消費者來說，月餅是以年度為購買頻次的食品，也是「禮品式」消費的代表，因此顧客對品牌的忠誠度較低。對於品牌商來說，如何成為市場的領導者，獲得消費者的共鳴、抓住主要購物群體以提高滲透率是關鍵所在。

金槍魚、三文魚、鰻魚等一系列深海魚類一直是將太無二的主打食品，今年的月餅也依舊延續使用了這些食材做月餅餡。千篇一律的「流水線產品+打上自己品牌」少了，跟自家品牌調性、理念口味一致的「獨家定製」多了。以餐飲品牌慣有的主打食材為主線，選材、用料有旗下產品相契合，充分運用自身特色。

02 跨界無處不在，茶飲品牌競逐月餅市場

自古以來，中秋賞月、飲茶、吃餅是三大不可少的傳統。跨界出月餅早已不是什麼新鮮的事情，這些茶飲品牌有一個共同點：把看似和品牌無關的月餅，和產品特性做巧妙結合。

茶飲品牌出月餅，其實相對於其他跨界品牌來說具有更多的優勢，將飲茶、吃餅的流程一次性簡化，在同一家門店就能同時品茶、吃餅。精美的包裝，多樣化的口感，讓茶飲品牌的月餅與傳統月餅拉開差距。未來，茶飲品牌的月餅能否成為每年中秋的期待呢？

03 迎合消費趨勢，月餅也要拼創意求革新

月餅新手玩家越來越多，行業競爭加劇，不過老字號月餅擁有多渠道銷售的優勢，既搶佔商超又發力電商平台，再加之口碑好、大品牌，仍是許多消費者的首選，與此同時，老字號月餅在不斷求變。

為吸引年輕消費者，中國香港地區的老字號元朗榮華月餅也在新品包裝下了一番功夫，月餅包裝融合了當下90後00後偏愛的「呆萌、可愛」的卡通形象。不過，與傳統文化、新元素、新IP結合，並非老字號酒家獨有的賣點，如必勝客今年牽手故宮推出月餅「芝心踏月」宮廷團圓禮盒，還有東莞的永正書城推出文創月餅，將本土文化巧妙融入月餅的包裝中。

近兩年來，節日市場在變化，氛圍在變淡、市場結構變得多元化，進而影響著消費結構的改變。其實對於大部分餐飲品牌來說，賣月餅的意義更在於展現品牌理念，中秋節賣月餅，端午節做粽子，這樣的行為不僅是為餐企尋找新的價值增長點，同時，亦是典型的節日營銷行為，更是在這個中國人都具有特殊情感的節日里，一次和忠實消費者的走心互動。