不用烤箱也能做月餅，好吃好看不怕胖

臨近中秋了，有不少小夥伴在後台留言問美食君：「有沒有什麼簡單易學的月餅做法啊？」

美食君早就替大家想好了，不用烤箱就能做的冰皮月餅正合適！

不同於傳統月餅，冰皮月餅不需要烘烤，完全用不到烤箱，外皮軟糯又勁道，內餡也多以水果為主，有點像糯米糍。

美食君用的是減肥人士最鍾愛的紫薯來做餡料，熱量低，好吃不膩！最關鍵的是吃再多也不怕胖~

簡單又有節日氛圍的冰皮月餅，軟軟糯糯，清甜可口。吃膩了傳統的月餅，不妨換個口味，讓今年的中秋更有樂趣。

冰 皮 月 餅

糯米粉50g/粘米粉50g/澄粉30g

牛奶230ml/食用油30g

煉乳30g/紫薯200g

1. 紫薯洗凈切塊，隔水蒸熟，去皮搗成泥，分成8等份備用。

2. 碗中倒入牛奶，依次篩入糯米粉、粘米粉、澄粉攪拌均勻。

3. 加入食用油、煉乳混合再次攪拌均勻後，將粉漿過篩一次（保證沒有麵疙瘩，冰皮口感才會細膩）。

4. 鍋中水燒開，裝粉漿的碗覆上保鮮膜包好，隔水大火蒸25分鐘。

5. 蒸好的麵糊取出，趁熱用筷子快速攪散，倒入盤中鋪平放涼。

6. 放涼至不燙手時，揉成光滑麵糰，分成8等份包入紫薯餡料，用模具壓成型即可。

做好可以直接開吃，放進冰箱冷藏後食用口感更贊！

清新爽口好吃不膩的月餅，中秋節做上一些送給親朋好友，那也都是滿滿的心意啊~

1. 關於冰皮製作 —— 如果覺得這粉那粉的弄不清，也可以去超市或網購現成配好的冰皮粉。

2. 關於月餅餡料 —— 紫薯、番薯、南瓜、豆沙、奶黃及各種水果餡等等都可以。