daogrs蒸烤箱美食測評：烘焙小白也能做出的免揉軟歐包

本文由特約美食測評達人：曼小曼 撰稿

酥脆的外殼包裹著綿軟的內心，這就是時下最流行的軟歐包。其實歐包說難也難，說簡單也簡單，主要很多朋友都卡在揉面這道坎上。

今天就教給大家一種無需揉面的軟歐包的製作方法，我喜歡吃核桃和葡萄乾，所以用其做餡料，大家也可以換成其它喜歡的材料。

這道歐包名字叫免揉黑啤核桃歐包，先把材料準備好：

高筋麵粉300g，細砂糖20g，鹽4g，黑啤酒160g，牛奶70g，酵母3g，植物油10g，核桃仁60g，葡萄乾50g

下面是萌萌噠操作步驟：

1、首先我們將烤箱預熱至150度，將剝好的核桃放入預熱好的烤箱內烘烤8分鐘左右

2、晾涼後，將核桃掰成小顆粒備用

3、接下來我們開始做麵糰，盆中倒入牛奶，我使用的是這款黑啤酒，其實品牌隨意

4、將除高筋麵粉和核桃以外的所有材料放入盆內

5、然後用刮刀將液體攪勻靜置一分鐘，使酵母稍許融化

6、然後倒入高筋麵粉

7、用刮板翻拌至看不見乾粉

8、蓋上保鮮膜，室溫（大約26度）發酵120分鐘

9、發酵至體積膨脹兩倍

10、放入核桃碎和葡萄乾

11、繼續藉助刮刀翻拌均勻

12、蓋上保鮮膜，繼續室溫（大約26度） 發酵60分鐘左右

13、繼續發酵至麵糰兩倍大

14、發酵好後取出輕拍排氣

15、將麵糰平均分成兩份

16、藤籃內撒粉防粘

17、其中一個整成橄欖形

18、放入長方形的藤籃內

19、另外一個整理成圓形

20、放入圓形的藤籃內

21、放入daogrs蒸烤箱中，設置溫度35度，時間30分鐘進行發酵

22、時間到了後從藤籃中取出

23、割包

24、預熱烤箱，選擇嫩烤，設置200度，烤箱預熱到位後，放入麵包烘烤20分鐘

25、再轉上下烤10分鐘

26、擁有硬殼的黑啤核桃歐包就出爐啦~

27、切面也很可愛哦~