烤箱怎麼挑？

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基本挑選原則

1.烤箱按照形態分為嵌入式和獨立式兩種，嵌入式在溫度控制、加熱速度上有著天然的優勢。

嵌入式烤箱比較大，需要佔用比較大的廚下空間，如果要安裝嵌入式烤箱，最好在裝修的時候預留空間，以免後期再裝改造起來麻煩。還要注意到的是小戶型裝嵌入式烤箱會犧牲不少廚下空間，如果介意，更推薦購買獨立式烤箱，它更經濟實惠。

2.烤箱還可以分為微波式烤箱（微波烤箱一體機）、常規式烤箱、蒸烤兩用烤箱。微波式烤箱的烤制功能其實是附屬功能，並不太適合用來做烘焙食物。

蒸烤兩用烤箱價格較高，普通大眾選擇常規式烤箱就好。

3.機械操控式和電子操控式烤箱買哪種都可以。

但需要知道的是電子操控式烤箱控溫相對機械式更精準，但這影響不大，因為每個烤箱的的控溫都是不一樣的，即便電子式控溫相對更精準，還是需要你和它不斷磨合，最好買個溫度計，多次使用之後才會更了解烤箱的脾氣。

4.烤箱至少也買 25L 以上容量的，有條件買更大的就買更大的。

容量大，內膽就高，溫度也就更均勻。對於初學者來說烹飪食物也更保險，容量大一些也更能承載你之後日益增長的烹飪熱情。朋友來家做客也不擔心容量太小，一次烤制食物太少，招待不周。

5.烤箱內膽最好挑好清理的材質，比如搪瓷內膽或者帶防污不粘塗層的。

不鏽鋼內膽也值得選購，只是在易清潔方面稍微欠缺一些。另外還有鍍鋁、鍍鋅內膽。鍍鋁內膽偏軟，拖拉烤盤過程中可能會有阻礙感，鍍鋅內膽的烤箱不建議購買，壽命相對較短，還容易氧化，據說還掉粉。

其他選購建議

1.購買烤箱前需要注意一下家裡的電線負載電流。

一般只要你家住的不是 15 年前的老房子，家裡的電線基本上都是 2.5 平方毫米以上的銅線，它的電流負載量為 16A～25A，基本上不用擔心。但依然還是建議計算一下，避免開啟電器過多超負荷引發跳閘甚至是起火。

根據計算公式：功率=電壓×電流（5500W=220V×25A）計算，在使用烤箱並同時使用其他電器的時候，功率加起來建議最好不要超過 5500W。烤箱功率一般都是 1800W。當然，如果你家是 4 平方毫米甚至更粗的線，這個問題就更加不用擔心了。

2.最好購買帶有風機的烤箱。

風機吹動烤箱內的熱風，能讓烤箱內的溫度更加均勻，也能讓烘烤的食物顏色更加均勻，能有效提升成功率。

3.電子式烤箱的控溫範圍一般在 30-250 度之間，機械式烤箱控溫範圍一般在 100-250 度之間，區間的不同對烤制食物沒有什麼影響，主要區別還是在發酵上。

電子式烤箱控溫比較靈活，發酵溫度可調，而機械式烤箱的發酵溫度是固定的。購買時可根據自己的需求來選。

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