如何選擇自己的第一個烤箱

烘焙這件事，特別不易。

因為烘焙，要買電器——烤箱、廚師機、打蛋器、料理機、麵包機、電子秤、計時器、烤箱溫度計、針形溫度計……

還要買模具——活底陽級模、不粘模、薩瓦林模、土司模、煙囪模、磅蛋糕模、馬芬連模、餅乾模、瑪德琳模、迷你瑪德琳模、馬卡龍墊、慕斯圈……

還要買各種食材——黃油、淡奶油、糖粉、白砂糖、雞蛋、玉米澱粉、低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉、奶油乳酪、馬斯卡彭、玉米油、牛奶、香草精、泡打粉、朗姆酒、百利甜、可可粉、巧克力、吉利丁片、檸檬汁、抹茶粉、食用色素.....

可是，為何大家還要前赴後繼的跳入烘焙的坑呢？

那是因為烘焙這件事本身，帶給人們無與倫比的滿滿幸福感與成就感。既是一次唇舌與美味的邂逅，亦是一次靈感與肢體的快樂交匯。你想要擁有的儀式感，烘焙都能帶給你。

如果一直徘徊在烘焙門前的你，正在猶豫該如何選擇自己的入門烤箱，希望這一篇能幫到你。

1、最好不要選小烤箱

如果用來做烘焙，最好不要選小烤箱，雖然它便宜、小巧看起來萌萌噠。但是，小烤箱沒有溫度恆定的功能，時間越長溫度越高，所以它只能用做短時間的烘烤，比如烤土司、香腸或者小披薩等，但是，它不可以做西點！

2、根據人數選擇烤箱大小

現在的家庭用烤箱主要有嵌入式和外置式兩類，如果你沒有一個足夠大的廚房和非常頻繁的使用烤箱的需求，就放棄嵌入式選擇經濟實惠的外置式烤箱吧。

一般來說30-35L的烤箱會比較合適，因為太小的烤箱溫度不穩定，而且食物離發熱管的位置太近。但如果你家人少，至少選擇25L的烤箱，如果你家有3-4個人可以選擇35L左右的烤箱。而同樣容積的烤箱，盡量選擇內膽比較高的。

3、基本功能不能少

（1）溫度控制功能

烤箱必須要有恆溫的功能，一般溫度範圍在30-250度，但注意有一些烤箱其實是從70度開始控溫的，做烘焙其實都沒有問題，但如果你有30度的低溫，就可以用來做發酵箱比如做酸奶什麼的。

（GE Appliances家電45烤箱，通過內部高精度溫控探頭控制，可控溫度在30℃-250℃之間，全腔內部各層溫度可精確至±3℃。）

（2）三段火力控制功能

烤箱應該有這三種加熱選項：上加熱、下加熱和上下同時加熱，大部分的烤箱都是滿足這個要求的，只是注意有部分烤箱雖然號稱三段火力，但其實只有上加熱和上下同時加熱兩種選項。

（3）烤架至少分三層

為了滿足不同食物的加熱需求，烤箱的內膽高一些更好用，然后里邊設置的烤架位置多的更好用，至少應該有上中下三層。

4、其它會加分的功能

加熱程序選擇功能

一些中檔的電子烤箱會有事先編製好的加熱程序以供選擇，這樣在烘焙過程中會自動改變加熱時間、加熱方式或轉動食物等，會比較方便、成功率高，但就少了一些自己烘焙的樂趣。

自動除油、消毒功能

烤箱的清潔也是比較常見的問題，有的烤箱底盤可以抽出，或者是自帶除油功能，對於一些「懶癌」患者來說就非常重要了。