奧利奧磅蛋糕

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磅蛋糕顧名思義就是四種材料每種各用一磅，這個是最基礎的做法，發展至今就還會加入一些別的材料用以增加口感和味道！

磅蛋糕的成功率是非常高的，但是要做到高水平就不是這麼簡單了，今天的奧利奧磅蛋糕，做法也是經典的做法，還沒有嘗試過的幫友就大可動手了哦！

材料

模具：8cm*25cm*6cm

黃油 120g

糖粉 100g

全蛋液 110g

金龍魚低筋麵粉 125g

泡打粉 1g

奧利奧餅乾碎 55g

糖水：

清水 55g

細砂糖 10g

過程

1、120g黃油切小塊充分軟化，用手指輕輕一戳就一個小洞的那種程度。

2、軟化的黃油加入100g糖粉稍稍壓拌均勻，避免打發時糖粉飛濺。

3、再啟動打蛋器，將黃油打發至顏色變淺，體積蓬鬆。

4、將110g全蛋液分三次加入黃油中，每加入一次蛋液都要打發2分鐘，黃油和蛋液充分吸收後再加入下一次的蛋液，這樣就不會水油分離哦。

5、1g泡打粉加入125g金龍魚低筋麵粉中，稍稍混合均勻。

6、混合好的粉類過篩加入打發好的黃油糊中。

7、用刮刀切拌均勻，切拌大約80-90下，攪拌好的麵糊會出現光澤。

8、倒入55g奧利奧碎繼續切拌均勻。

9、把麵糊倒入模具，中間凹兩邊高，這樣可以讓蛋糕長得更高，也會自然裂開。

10、送入提前預熱好烤箱中層 ，上下火180℃，烘烤45分鐘左右，上色後及時加蓋錫紙。

11、烤到25分鐘左右的時候，可以看看你的蛋糕有沒有自然開裂，如果沒有的話這個時候可以拿小刀在表面划上一刀，這樣也可以讓做出來的磅蛋糕更好看。

12、烤蛋糕的時候可以製作糖水，55g清水加10g細砂糖煮至糖融化後冷卻。

13、蛋糕烤好後，將糖水全部刷在蛋糕四周，不用擔心用不完，蛋糕會統統吸收進去的。然後保鮮膜包好，放入冰箱冷藏保存3天後再吃也是可以的！

Tips

1、因為各人烤箱不同，溫度和時間僅供參考。

2、出爐前可以用牙籤戳一下蛋糕體，拔出來的時候如果牙籤上很乾凈就代表蛋糕熟啦。沒有熟的話還要適當地延長蛋糕烘烤的時間。

3、磅蛋糕不要一烤出來就吃，這個時候的蛋糕味道一般哦。磅蛋糕相對重油重糖，所以可以保存的久一點。

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