一款甜蜜的花式派——楓糖薄奶油雜果派

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特別推薦一款適合和家人或朋友一起分享食用的雜果派，帶有微微清淡的奶油香和酸甜適口的新鮮果味，做法中等難度，可以在周末時段嘗試來製作。這款雜果派屬於適合喜歡甜食的朋友們，但儘管如此，還是不建議多吃或常吃。

作者 @游過時差

楓糖薄奶油雜果派

派餡：

①薄乳酪：雞蛋1顆 淡奶油 120g 細砂糖 10g 玉米粉 20g

②水果餡：多種新鮮水果或糖漬水果適量， 楓糖糖漿適量

Step1，黃油提前軟化，混入糖粉、過篩的低筋粉、奶粉。

用手搓成粗顆粒。

倒入涼水

揉勻成團，醒制10分鐘左右。

Step2，案板上撒些玉米粉防粘，將麵糰擀成薄片，薄厚均勻，鋪入方形模具中，底部和四壁按實，去掉外圍多餘的部分。烤箱170度預熱，將模具放入烤箱中層，烤15分鐘至八分熟，取出備用。

Step3，一顆雞蛋混合細砂糖，打發至蓬鬆細膩顏色變淺。

加入常溫淡奶油，混合併打發均勻。

篩入玉米粉翻拌均勻。將奶油糊倒入派皮中，放入烤箱中層，180度烤8分鐘左右取出。

Step4，準備各種新鮮水果或糖漬水果，如黃桃罐頭，各種水果處理乾淨後切塊或切片。

Step5，將水果疊放在派皮上。

均勻的淋上楓糖漿。

糖漿不用多，只需薄薄一層。

切塊後入盤，水果蘸著楓糖漿食用，楓糖漿風味清香獨特，甜度雖不及蜂蜜，但吃起來甜度也是較高的，不可過多食用。

提示：水果盡量不要用含水量過多的，比如西瓜，梨，葡桃等

花式派--楓糖薄奶油雜果派

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