一款甜蜜的花式派——楓糖薄奶油雜果派
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特別推薦一款適合和家人或朋友一起分享食用的雜果派,帶有微微清淡的奶油香和酸甜適口的新鮮果味,做法中等難度,可以在周末時段嘗試來製作。這款雜果派屬於適合喜歡甜食的朋友們,但儘管如此,還是不建議多吃或常吃。
作者 @游過時差
楓糖薄奶油雜果派
派餡:
①薄乳酪:雞蛋1顆 淡奶油 120g 細砂糖 10g 玉米粉 20g
②水果餡:多種新鮮水果或糖漬水果適量, 楓糖糖漿適量
Step1,黃油提前軟化,混入糖粉、過篩的低筋粉、奶粉。
用手搓成粗顆粒。
倒入涼水
揉勻成團,醒制10分鐘左右。
Step2,案板上撒些玉米粉防粘,將麵糰擀成薄片,薄厚均勻,鋪入方形模具中,底部和四壁按實,去掉外圍多餘的部分。烤箱170度預熱,將模具放入烤箱中層,烤15分鐘至八分熟,取出備用。
Step3,一顆雞蛋混合細砂糖,打發至蓬鬆細膩顏色變淺。
加入常溫淡奶油,混合併打發均勻。
篩入玉米粉翻拌均勻。將奶油糊倒入派皮中,放入烤箱中層,180度烤8分鐘左右取出。
Step4,準備各種新鮮水果或糖漬水果,如黃桃罐頭,各種水果處理乾淨後切塊或切片。
Step5,將水果疊放在派皮上。
均勻的淋上楓糖漿。
糖漿不用多,只需薄薄一層。
切塊後入盤,水果蘸著楓糖漿食用,楓糖漿風味清香獨特,甜度雖不及蜂蜜,但吃起來甜度也是較高的,不可過多食用。
提示:水果盡量不要用含水量過多的,比如西瓜,梨,葡桃等
花式派--楓糖薄奶油雜果派
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