紅燒肉的一種做法，看看下面這種，讓你一吃就忘不了！

事實上，很多人喜歡在家做飯，因為這不僅能滿足一顆吃東西的心，或者說，胃更有趣，是通過各種烹調技術烹調的能力，有一些細節可以為各種食物做簡單的食物，這真是一件美好的事情，可以提高生活的幸福感。事實上，當這美麗的東西來到燜豬肉時，這是錦上添花。對很多人來說，紅燒肉真的很喜歡人，但是，當你做燜豬肉時，你真的這麼做了嗎？

其實說到紅燒肉應該很多人都會做的，但我們所做的通常與我們所想的完全不同，總覺得我們不在外面買好吃的，我們在家裡乾的是乾柴，或者味道很鮮美，事實上，紅燒豬肉的最高水平是它的顏色看起來很誘人，吃的條件是脂肪，但不油膩，如果你想達到這個效果，所以處理豬肉非常關鍵。我們都知道，做紅燒豬肉時，這豬肉需要提前煮熟，但有一個問題是豬肉是否應該煮沸或切成小塊的水？事實上，它看起來像是一個不起眼的細節，但是燉豬肉的味道真的很棒。

在做紅燒肉的時候到底是應該整塊兒焯水還是切成小塊焯水呢？後來，我經常去樓下的一家不錯的餐館，每次我都會點他們家的燜豬肉，隨著時間的推移，他們變得熟悉他們的廚師。於是他向廚師請教，當你聽到那塊煮豬肉時，聽了之後，廚師說問題其實在那裡。

大廚說你的步驟還有配料，事實上，你忽略了一個細節是完全正確的，所以你把燜豬肉燒成乾柴。豬肉煮沸時，不應發冷，這將導致豬肉內的瘦肉老化，失水。正確的做法是把整塊豬肉剁碎，煮沸後，應迅速放入冷水中浸泡五分鐘，所以豬肉足夠涼，以後可以切成小塊。

聽完大廚這樣一說，只是發現他一直做錯事，然後我又在家裡做了實驗，整塊豬肉煮沸了，然後把它切成小塊，然後把它粘在鍋上，小火把放在煎鍋里，煎到兩面都是金黃色的，事實上，石油的產量幾乎是一樣的，加入適量的白酒、醬油和糖，混合均勻後，豬肉顏色均勻，最後，加入溫水。水需要不超過五塊肉，最後，蓋上蓋子，把火變成一團火，燉上40分鐘就可以了。

等到鍋中的水燒掉一半兒的時候我們轉成小火，然後燉20分鐘，這樣可以保持燜豬肉的溫度，熟豬肉的光澤度也很好。最後我們把湯汁收的濃稠一些，一道美味的紅燒肉就做好了。按照大廚說的，把整塊五花肉都焯水，做出來的紅燒肉吃起來一點也不幹也不柴，入口即化，你們不妨在家也可以試一試。

推薦閱讀：