餐飲店生存之道之起名那些事丨乾貨

餐飲店生存之道之起名那些事丨乾貨

4 人贊了文章在沒踏入餐飲這個圈子的時候，很多人認為名字不過是一個餐廳的叫法，叫什麼無所謂。真正了解餐飲的人都知道，餐廳的名字不僅有用，威力還不小。好的餐廳名字不僅能夠加深顧客的第一印象，還會提升店面的吸引力；相反，如果餐廳的名字起得不好，呵呵，那就有苦頭吃了！

對此，有人肯定不屑一顧：切，一個名字而已，有多大用處？好，現在小編就來告訴你一個簡簡單單的名字對餐廳的重大作用。

影響顧客的第一印象

如果你走到一家商場，裡面有幾家門面裝修都差不多的餐廳，你會選擇去哪家？通常這個時候，我們都會看看這幾家餐廳的名字，覺得哪個名字好玩好聽有興趣，就想走進去看看。這就是餐廳名字給顧客的第一印象。如果名字夠創意或可以簡單明了地表現餐廳的特色，那麼顧客在心裡就會不自覺地有了好感與考量。顧客不是機器人，在決定消費前，需要進行一定的分析、鑒別，選擇想吃什麼，不想吃什麼，因此，他們的購買行動都會受到內心活動的影響。而在顧客的心理活動中，對於餐飲店店名的認知和判斷，屬於非常重要的一部分。一個好的店名，能在顧客的腦海形成第一印象，從而根據店名做出區分和判斷。

影響餐廳的知名度

名字能影響餐廳的知名度？當然！就好像現在有些明星嫌自己原本的名字不好聽或太土，通常都會改名字。有的電影口碑很好，卻因為名字起得不好而知名度不高。比如《三傻大鬧好萊塢》，劇情無可挑剔，但這名字一看就讓人覺得有些Low。相反，另一部電影《無間道》的名字就非常好。「無間」源於佛曰：「受身無間永遠不死，壽長乃無間地獄中之大劫」,可以理解為十八層地獄最底一層。在電影中，兩個主角失去了自己的身份，每天的生活就是偽裝，出賣身邊的人就是自己的使命，做夢都怕別人拆穿自己的身份，如同行走在無間地獄中，而且沒有終結。這種既有典故，又與劇情契合的如此巧妙，應該算是讓人拍案叫絕的片名了。

餐廳命名也是同樣的道理，好的店名能起到傳達店鋪經營理念的作用，從而有利於經營者為自己的餐飲店打開銷路，產生「名牌效應」。如果餐品、飲品好但店名不佳，就會影響顧客的食慾或者很難吸引顧客來接觸到自己的好產品。而且，顧客們普遍有這樣一種消費心理：凡是聞名的餐飲店，其所有產品一定會是好的，所以，好店名有利於用已經打響的產品來帶動其他相關產品的捎售。

既然如此，那麼，如何才能給自己的餐廳起個好店名呢？通常情況下，有這幾種方法：

1以店主姓氏或名字為餐廳起名

這個是較為常見的方法了。有的經營者會用自己的姓氏來為餐廳命名，如「譚家菜」、「餡餅周」、「李氏火鍋」等，這些店名共同的特點不但突出經營者自己的姓氏，而且從店名中就能體現出其經營的是何種類型的餐飲．以經營者的姓名作為餐飲店的店名，是為了突出個人信譽和豐富的經營理念。還有的經營者會用自己的名字來為餐廳命名，如明星薛之謙的火鍋店「上上謙」、楊國福麻辣燙、馬玉濤麻辣燙、張亮麻辣燙等

2以地名為餐廳起名

這種命名方式好處就是突出地區，有的能使顧客準確了解餐廳的地理位置和方位，方便就餐；有的可以突出餐廳地域特色。比如，地安門小吃店、新街口飯店即必定應該在地安門一帶和新街口周圍。但也應該提醒經營者，在取店名時也要考察好市區地理環境，爭取更準確詳細地傳達餐飲店所在位置，方便顧客就餐。另外一種以地名命名的餐廳如「四川飯店」、「東北家常菜」等，則凸顯出餐廳的地域特色，明確告訴顧客店內的菜係為川菜或東北菜，使顧客更加精準地找到自己所需要的產品。

3以風味為餐廳起名餐飲業發展得如此迅速，市面上餐廳比比皆是，餐廳取名的時候，應體現出經營菜式的風味特色，從名字暗示自己的經營特色和經營項目，能使客人從浩如煙海的市場中發現你的與眾不同。有些餐廳起名不但有姓氏、地區，往往還要盡量突出自己的經營內容和具體的風味特色。如供應老北京麵食的「老北京炸醬麵大王」等，能讓客人一看便知所經營的內容和風味。以風味起名的餐廳，可以使顧客準確清晰地了解其風味特色，方便顧客對菜肴的選定。

4借勢潮流文化位餐廳起名

餐廳名字還體現時代的潮流風向。「二」原本是貶義詞，原意是辱罵人傻的。北方人稱「二楞子」、「二逼」，西北人稱「二球」，四川人叫「二杆子」。但是在網路世界，卻形成了「二文化」，「二」成了褒義詞，用來形容那些傻傻的可愛的人。有一家餐廳就取名為「太二酸菜魚」，並且把「二文化」運用的出神入化，自開業一個月以來，天天被罵卻天天門口排隊。它有幾條很「二」很個性的「趕客」條款。走進店內，便可看到牆上掛著一個大牌匾，上面寫著「本店五不接待」，即吃飯只顧著玩手機的；同行超過四個人進店的；說我們家魚不好吃的；微信紅包只搶不發的；脾氣比店長還要拽的。

雖然這家店的做法有些爭議，但也算是對餐廳的知名度起到了很好的作用。

新開業的餐廳都要給自己的店鋪取一個理想的店名，這是與其他餐廳區別的一種標誌，同時也是吸引顧客的一塊金字招牌。如今市場競爭非常激烈，起一個好的店名不但可成為餐廳的活廣告，而且從營銷策略和品牌戰略上都可以成為餐飲店的財富
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