做這道菜時多蒸點米，下飯神器這個稱號可不是白叫的

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 文  | 做飯很簡單 (ID:zuofan1024)

在吃什麼都沒有胃口的日子裡，送你一道下飯神器：虎皮青椒釀肉。青椒清爽，包裹著滿滿的肉餡，好吃不膩口。倒點湯汁在米飯里，再吃兩碗都不過癮哦！

步驟

01

青椒洗凈，切去頂部，去掉裡面的籽。如果青椒比較大，就從中間切開。

02

肉餡中放入薑末、老抽、生抽、鹽、澱粉、雞蛋，攪拌上勁兒，放入蔥花和香油，攪拌均勻。

03

把肉餡用筷子填入尖椒。

鍋中倒入油，放入釀好肉餡的尖椒，小火煎到一面金黃呈虎皮狀，翻面蓋上鍋蓋繼續煎到表面呈虎皮狀。這時候肉餡基本熟了。

04

打開鍋蓋，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、鹽、水，蓋上鍋蓋，中火煮開後大約再煮5-8分鐘。

05

澱粉和水調成澱粉水，倒入湯汁中，使湯汁濃稠，稍加翻炒即可出鍋。

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