? 如何挑選新鮮蛤蜊？
09-20
bixiakaifanle
乾貨大分享
今日話題
「 如何挑選新鮮的蛤蜊？
」
蛤蜊，包括我們平常吃的
花蛤
、
文蛤
、
白蛤
、
斧蛤
等很多品種。其肉質鮮美無比，被稱為
「
天下第一鮮
」
~
炒著吃
、
做湯
、
蒸蛋
都超級好吃！那麼今天包子就教大家怎麼挑選新鮮蛤蜊~
▼
1.
先要看顏色，選貝殼有光澤的
。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
2.
閉著盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以
拿起來 2 個對敲一下
，空的很容易分辨出來。
3.
選這種半吐出舌頭
的，這種
一碰就縮
進去的才是活著的，新鮮，肉質鮮美。
4.
選蛤蜊的時候，可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞，一邊選，一邊已經在漏水了，這樣要稱分量的時候再套個新的口袋，稱重時就少了水分，比較划算。
5.
回到家，蛤蜊需要放在鹽水裡養一會，多放點鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死。
好啦，今天的小技巧就分享完了
陛下們還有什麼
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▽
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