番茄土豆排骨湯（浸過冷水的肋排更有嚼勁~土豆可別這樣切！）

番茄土豆排骨湯

食材準備

2根肋排、1個番茄、1個土豆

蔥段、薑片、鹽、番茄醬

計量單位： 以下圖中的勺子大小為準

1湯匙 = 15ml水

以下圖中的飯碗大小為準

1飯碗 = 250毫升水

製作步驟

番茄切成滾刀塊，越小越好，土豆切成5mm厚度的片狀。

土豆別偷懶切成滾刀塊，會不糯！

熬排骨湯！餐廳的做法是選用雞骨架，筒骨，肋排熬制而成的高湯，但在家裡，你買兩根肋排就可以啦！鍋里放冷水，把肋排丟進去，燒開後掐表煮3分鐘，

撈出來放冷水裡洗乾淨，浸過冷水的肋排更有嚼勁。

加12碗水，把肋排放進去，加入4段蔥段，6片薑片，2勺黃酒， 大火燒開後，轉小火煮40分鐘 。

40

分

鍾

後

...

炒番茄！熱鍋冷油，開中小火，放番茄炒一下，直到它軟綿綿的不成形，就行。

番茄沿著鍋邊滑下去，等個5秒再過去翻炒，油就不會濺到自己了。

好喝的秘訣在這裡！放兩勺番茄醬，不用太多！

番茄炒均勻後，把它們倒進排骨湯里，抓緊把土豆也倒進去，掐表，小火煮15分鐘，出鍋前撒2茶匙鹽調味。

看清楚沒！現在才能加土豆！

如果你還吃酸口的，出鍋前記得放點醋哦~

本圖文版權歸原作者，

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