家庭自釀啤酒機

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　　工業設備更新換代的源動力來源於科技的變革。當數不勝數的科技進步獎在頒獎典禮上被頒布的時候也許人們不會有太多的切身感受，可是當這些技術力量真正的應用到人們日常所使用的機械上時，人們才愕然的發現。原來科技進步不僅僅只是一個獎項，而更多的是對於人們日常生活的一種無聲無息間的改變。而受歡迎的自釀啤酒機則是技術革新後的一項產物，該生產機械自問世以來便飽受人們的喜愛，本篇文章則將詳細介紹Brewie品牌的家庭自釀啤酒機的技術方案以及廣泛用途。

　　家庭自釀啤酒機的優勢

　　Brewie品牌發明專利是一種帶有溫度自控的採用雙罐兩次發酵家用全自動自釀啤酒機，造價較低，經濟實用，結構設計新穎，集自控、清洗消毒和二氧化碳備壓於一體，操作簡單，使用方便，特別適用於家庭飲用自釀安全高質的清爽啤酒。

　　發酵罐與清酒罐內頂部裝有清洗消毒的萬向洗頭，便於清洗髮酵罐和清酒罐。通過由控制器控制的製冷裝置，能有效地控制發酵罐和清酒罐的溫度，提供前發酵和後熟的所需條件，釀造出高檔新鮮、清爽可口的啤酒，適用於家庭自釀安全美味的高質量啤酒。

　　家庭自釀啤酒機技術方案

　　Brewie家用全自動自釀啤酒機，包括上部的發酵罐、下部的清酒罐和相應的製冷裝置，發酵罐和清酒罐底部均為光滑斜面，發酵罐頂部設有進料口，清酒罐底部設有出酒管，製冷裝置與控制器連接，控制器與全自動控制系統連接;發酵罐和清酒罐上分別設有溫度感測器並與控制器和全自動控制系統連接;發酵罐底部與清酒罐之間設有導液管，導液管中部設有過濾裝置和電子閥門，電子閥門與全自動控制系統連接，導液管的上端與發酵罐光滑斜面頂部空間連通，導液管下端與清酒罐頂部連通;發酵罐和清酒罐頂部均設有自動排氣閥;發酵罐罐體下端設有與全自動控制系統連接的加熱器。

　　家庭自釀啤酒機的廣泛用途

　　用途一：對於許多經營釀酒廠的企業家們來說，價格實惠的自釀啤酒機的到來將為他們掀起了一場工業化的革命。眾所周知，自釀啤酒機在生產啤酒的過程中更加簡潔，對於工作人員的數量要求也比以往的大型釀酒設備少了很多，這就為廣大的釀酒廠節省了大批量的人員成本。所以現如今自釀啤酒機被廣泛的應用於各大釀酒廠商，作為主力的啤酒釀造設備被使用著。?

　　用途二：高品質的自釀啤酒機由於其體積比較小的緣故現如今也被廣泛的使用於一些與酒水相關的經營類項目中，比如說酒吧、迪吧、舞廳以及串吧等經營類場所。這些場所往日的酒水大多是採用訂購的方式，而現如今自釀啤酒機的到來不僅可以讓這些經營類場所自己釀造啤酒，而且還可以根據客戶的喜好來特殊定製啤酒的口感，自釀啤酒設備的應用不僅為這些經營類場所吸引了人氣，還拉動了回頭客的到來。?

　　用途三：現如今很多有錢人也越來越喜歡自己釀酒，尤其是那些別墅擁有者，他們習慣於將超值的釀酒設備放置在別墅的地下室中，每每想要喝上一口自己釀造的啤酒時，只需加入釀造原料並且點擊評價高的自釀啤酒機的開關即可，方便又快捷。並且還可以保障啤酒用水是無污染的。?

　　時下質量好價格低的自釀啤酒設備被廣泛的應用於各個領域之中，釀酒廠家、經營類的場所、自己家的地下室，甚至是一些高端的派對中人們都可以看到自釀啤酒機的身影。這不禁讓人們感慨，科技改變生活的力量是如此的雄厚，以致於當生活發生改變時，人們還如在雲端。

　　家庭自釀啤酒機自釀啤酒方法

　　原料：

　　麥芽：既發芽的大麥或小麥，有時也使用燕麥、元麥、黑麥等穀物的發芽體。

　　麥汁糖漿：為了方便家庭釀造的使用，有些廠家將麥芽糖汁濃縮後形成糖漿或者糖粉作為家庭自釀的原料。這種原料使用更加簡單，但是部分喪失了麥芽的原味，而且不方便家釀者獨立調節配方。

　　啤酒花：決定啤酒的苦度和香味。其形狀有顆粒或花蕾。

　　酵母：分桶上發酵酵母和桶底發酵酵母。(窖藏啤酒和愛爾啤酒)常用的啤酒酵母根據其來源的不同又有不同的性能。

　　水：釀製啤酒的水需要無色無嗅的水源。水內部的各種礦物質會影響到啤酒的質量。

　　其他可發酵物：家庭自釀啤酒還可以選擇蔗糖、蜂蜜等可發酵糖來增加啤酒的風味。

　　家庭自釀啤酒機家釀啤酒工藝

　　消毒：家庭釀製過程中可以使用醫用酒精或者高溫消毒的方法對設備進行消毒，避免其他細菌污染。

　　粉碎：由於家庭里不使用大規模的過濾設備，所以粉碎是盡量保留麥麩的完整，作為過濾時的過濾層。

　　出糖：一般採用的出糖溫度在66-68攝氏度，在此溫度下浸泡麥芽1個小時。由於需要保溫，所以一般使用保溫桶恆溫。

　　過濾：使用麥芽磨碎後的麥麩形成的床墊進行過濾。過濾完畢後，還需要繼續使用熱水將麥麩表面的糖分洗入麥芽汁。

　　熬煮：熬煮的過程包含蛋白質熱降解，和添加啤酒花的功能。不同時間添加啤酒花可以增加啤酒的苦味、入口香和聞香。熬煮需要時間為60-90分鐘。

　　冷卻：家庭釀製啤酒需要快速冷卻麥芽汁。一般的方法有：冰塊冷卻，冷凝管冷卻等。

　　發酵：發酵時間可以快至4周，

　　家庭自釀啤酒機發展前景

　　用家庭自釀啤酒機釀製出的系列酒——大麥啤、黑麥啤，螺旋藻啤、苦瓜啤、甜葡萄酒——已成為啤酒消費市場的寵兒，自釀啤酒原料採用澳大利亞優質麥芽、頂級啤酒花及德國鮮活酵母釀製而成，不添加任何輔料如大米等物料，著重強化大麥所具有的天然保健功能，有降低血脂、軟化血管、改善心功能、預防癌症及飲後不易發胖等多種保健功能。

　　中國啤酒發展模式將既不會完全像美國為代表的集約化經營模式，也不會像德國為代表的區域性模式，可能會形成兩極分化，中間開花的局面。由於中國獨有的市場經濟特色和地域廣闊特色，私營股份制企業仍會一枝獨秀，而自釀啤酒的發展是大勢所趨。

　　小結分享

　　Newity Kft.是一家專註於研發的公司，於2014年初開始運營，公司旨在針對國際不穩定的啤酒市場創造新的創新產品。本公司的主要產品和品牌是「Brewie(布魯威)」，機器具備高科技的控制系統和溫度感測器，可以自動化完成釀造全過程，用戶還通過App可遠程查看狀態，並隨時分享配方和交流心得。可以讓任何人在家中生產高質量的啤酒。除了主要產品，公司還銷售了多種附加產品，如發酵罐，宴席桶，啤酒配方和原料，「Brewie Pad」等等。