茶樓老闆和管理者都會遇到的7個管理難題

　　一、如何調動員工的積極性?

　　每日重複一成不變的工作必定是乏味的，茶樓員工工作一段時間後就可能出現消極怠工的狀況，工作狀態不佳，從而引起顧客的不滿。

　　【解決辦法】

　　經常組織一些比賽並給予適當的獎勵來提高員工之間的競爭力，調動員工的工作積極性。比如，銷售比賽，顧客對服務員滿意度的評比，甚至還可以展開每日早晚班銷售額的競賽，這樣員工如想提高自己或當值班次的成績，就會積極主動的工作。

　　二、員工情緒低落

　　員工工作時出現情緒低落，與經理人管理處事的能力有很大的關係。諸如：

　　? 缺乏領導能力，沒有注意防範工作上的障礙;

　　? 與員工之間缺乏依賴感、缺乏溝通，工作上的糾紛未能妥善處理;

　　? 超負荷的工作，經常失敗，於是對工作缺乏信心，積極不起來;

　　? 遇到了專橫獨斷的上司，未能達到自己創意工作的滿足感;

　　? 在同事之間缺乏親和力，甚至相處得極不愉快，每天上班，一見面就感到厭煩;

　　? 私人生活問題等。

　　【解決辦法】

　　管理者要針對不同的原因，以不同的方法使他重新燃起工作熱情，這是管理者必須具備的能力。店長除了在工作上要多與員工接觸外，也要在生活上與之多接近，從多方面來了解員工。

　　一旦發現員工情緒低落，應及時和員工溝通，為他們的工作消除困難，為他個人的生活指點迷津。對那些因為超負荷工作而失去信心的人，要為他們重新調換崗位，使他們能夠愉快勝任，培養他們的自信。如果是在個人生活方面遇到了問題，就要想盡方法去幫助解決他的煩惱。

　　三、員工之間發生了矛盾

　　首先，作為管理者必須意識到，衝突不會自行消失。如果置之不理，下屬之間的衝突只會逐步升級，你有責任去恢復你所帶領的團隊的和諧氣氛。

　　(1)確定時間和地點。勻出足夠的時間，保證不會把會談的內容公佈於眾。

　　(2)說明你的目的。從一開始就讓員工明白，你需要的是事實。

　　(3)善於傾聽不同的意見。在了解相關的情況之前不要插話和提建議。先讓對方講話，他們的衝突是起因於某一具體的事情，還是僅僅因為感情或是性格上合不來。

　　(4)注意姿勢和語言。你在場時必須一直保持感興趣、聽得進而又不偏不倚的形象，不要給人留下任何懷疑、厭惡反感的印象。當員工講述事情經過時，你不能贊同得點頭，你不能讓雙方感覺到你站在某一邊。事實上，完全中立有助於使衝突的雙方相信你的公正。

　　(5)重申事實。重申你通過雙方的講述所了解到的訊息，務必不發生誤解。

　　(6)尋求解決的方法。允許當事人提出解決的方法，特別要落實那些雙方都能做到的事情。

　　(7)別忘記會後的工作，這次會談可能會使衝突的原因公開，並引起一系列的變化。但是你不能認為會開完了，衝突也就解決了。

　　衝突的雙方回到工作崗位之後他們可能會試圖和解，但後來又再度失和。你必須在會後的幾周、甚至幾個月里監督他們和解的進程，以保證衝突不會再發生。如果衝突未能得到解決，你甚至可以悄悄地觀察他們的行為。

　　四、老員工的管理

　　首先你應清楚，既然老闆相信你的能力，而賦予了你管理下屬的權力。工作上你就要大膽管理，與員工多溝通。對於那些不服從上司(你)安排的員工，你要弄清楚，為什麼不服從你的安排，是你的一些指令ta不滿意還是因為其他別的原因。

　　如果老員工是因為心理不平衡而故意為難你，你應該抽時間及時與他(她)溝通，告訴ta公司提拔自己只是認可自己在某些方面的表現，但和老員工相比還有很多的不足，今後還請ta多多指導幫助。

　　雖然現在成了他(她)的上司，但也談不上誰管誰，只不過是公司賦予自己更多的責任罷了，希望她能理解並支持工作。

　　另外，工作中應給予該同事更多的關注，認可他(她)的優點，幫他(她)認清自身的不足，並鼓勵他(她)修正不足，這樣才能得到更多人的認可，發展的機會也會更多，從而擁有良好的心態對待今後的工作。

　　在上級領導來店裡時，要當面多提及該員工的工作表現，並創造ta和上級領導交流的機會，這樣ta的心態就會改變，不但會積極努力的工作，而且也會全力支持你的工作和安排。

　　五、新店長如何快速樹立威信?

　　更換店長後，員工可能會有兩種表現：第一，認真工作，小心謹慎，避免犯錯;第二，故意去做違反制度和操作標準的事，看店長的態度。

　　所以，在工作中一定要嚴格遵守茶樓制度和標準，發現問題及時指出並給予解決，不可為了給員工留下好印象就睜一隻眼閉一隻眼。另外，要儘可能的在員工面前展現自己的能力，比如專業的理論，實際的操作，處理突髮狀況及顧客投訴等，這些都可以幫助員工認識你，信服你，以便儘快在員工中樹立起威信。

　　六、員工中有領導的親戚或朋友

　　作為店長，你必須意識到在你所帶領的團隊里出現了這樣特殊的員工，會影響到其他員工的工作心態。所以ta犯了錯你必須把這樣的情況反映到你的上司，向其說明該員工的工作情況，並要強調如果該員工不能改善，其他員工的意見會很大，也會使自己的工作難以開展，詢問一下上司這事該如何處理。

　　【解決辦法】

　　如果上司對此事置之不理，你也不可因為該員工有特殊關係就特殊照顧，應行使你作為店長的權力公平公正的處理此事。另外也要與員工本人溝通，告誡他不要因為有後台有背景就覺得自己和別人有所不同，那樣只會影響他的發展及與其他同事的相處。應鼓勵他積極上進，充分的把自己的能力展現出來，這樣即可以讓親戚有面子，自己也可以獲得更大的發展。

　　八、店內人手不足，員工卻經常請假

　　作為店長，面對這樣的員工不要「亂扣不認真工作」的帽子。首先要弄明白員工請假的原因，如果真的是有急事要辦，哪怕是從其他店借調人手也要批假，這樣員工就會感激你對他的理解，會回報你從而加倍努力的工作。

　　如若並不是什麼急事，員工一意孤行的要請假或是曠工，必須給予強硬的處理。而且如果員工經常出現此類情況，堅決的給予辭退處理，絕不姑息。

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