雞蛋對女性養顏的重要作用｜蛋黃蒙冤二十年

來自專欄番茄哥

本文共：2102 字

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內容提要：

1、雞蛋這個精緻的小東西；

2、一直被誤會的雞蛋；

3、雞蛋對女性健康的神助攻。

4、福利:快把你的禮物領走！

蛋蛋的憂傷

蛋大概是人類最古老的食物之一了，自人類誕生起，就通過掏鳥窩、偷鳥蛋來充饑了，沒辦法，那時候窮啊，物資匱乏啊，只能偷點蛋來勉強維持生命。

後面某些懶癌患者懶得偷蛋了，就乾脆干起拆散夫妻，破壞家庭的勾當，去把那些會下蛋的野母雞搶回家，圈養起來，也不管雞願意不願意，就天天逼著人家憋蛋，供人類的一日三餐。

人類不懂蛋蛋的憂傷，下蛋這個工作也要讓雞世襲。雞大生蛋，蛋大生雞，子子雞雞，無窮盡也。發展到後面，就有了雞和雞蛋。

雞蛋這個精緻的小東西可就厲害了，堪稱省心又百搭的「國民老公」，能跟各種食物完美搭配。

對於苦逼的上班族而言，雞蛋也是最能慰藉腸胃的存在。每每加班到深夜，飢腸轆轆地回家，只要想到冰箱里還有幾個雞蛋，就有了安全感。

早餐來兩個雞蛋，為全新的一天補充第一股能量，更是家常便飯。

被誤會的雞蛋

但有些人對雞蛋心存疑慮，說雞蛋里尤其是蛋黃里的膽固醇很高，對身體不好。

廣州曾有一名38歲的教練上了微博熱搜。據報道，他為了增肌，每天狂吃40個雞蛋，如此奢華真是旁人難及。更奢侈的是，他把蛋黃全扔了，只吃蛋白，以防止膽固醇偏高。相信健身圈的很多小夥伴們也都這麼干。

然而，雞辛辛苦苦忙活，卻被你們無情糟蹋，你們想過雞的感受嗎？

其實，很多人都會有誤解，覺得吃了蛋黃膽固醇會升高。今天，番茄哥就要為雞蛋正個名：並不是這樣的！一切都是誤會！

其實吃雞蛋並不會引起血脂和膽固醇的升高[1]，反而還有預防的作用。

有什麼根據嗎？

有！

首先：蛋黃膽固醇會抑制人體膽固醇

人體內膽固醇來源有兩種：自身合成和食物攝取

蛋黃中的確含有很多膽固醇，但是這些膽固醇並不會全部被人體吸收，相反從飲食中所獲取的膽固醇還會抑制自身肝臟合成膽固醇。所以，吃雞蛋能夠幫助我們身體有效地控制內源的膽固醇合成。

其次，人體膽固醇主要來源於人體自身合成

美國農業部農業研究中心（USDA-ARS）2011年的研究結果顯示，如今的雞蛋基本上只含有185毫克左右的膽固醇，並沒有以往那麼高。

而美國農業部也在2015年《美國居民膳食指南》中撤銷了膽固醇攝入限制。

近年研究表明，血液中的膽固醇主要來源於人體自身合成，並受基因、激素水平等多種因素影響，從食物中攝入的膽固醇只會對血液膽固醇含量產生輕微影響，不會明顯提升患心血管疾病的幾率。

舉個栗子：

番茄哥有個朋友，她奶奶幾乎是個素食主義者。在70多歲的人生中，有50多年都是青菜米粥這樣的飲食。但是，她去體檢的時候卻查出來膽固醇偏高。

這是怎麼回事？？？

答案是因為身體的代償機制。

膽固醇其實是我們身體中重要的原料，當我們從食物中攝入不足時，肝臟會自行合成以補充缺失，但是自身合成很容易過量。控制自身合成的方法就是從食物中補充，而雞蛋就是很好的營養補充劑[2]。

所以身體膽固醇偏高，真不關人家雞蛋什麼事兒~

雞蛋的助攻

一顆優秀的雞蛋，能夠提供諸多營養。我們常用雞蛋來形容女性的膚質Q彈嫩白。

那麼，雞蛋對於女生到底有哪些特別的好處呢？

好處一：有助減肥

首先，無需擔心吃了雞蛋會長肉，反而雞蛋可以增強飽腹感，延緩胃的排空速度。

其次，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。早餐吃雞蛋，能降低一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。讓你保持不餓的同時，還給你提供能量，簡直就是減肥神助手！

好處二：提高記憶力、讓大腦更靈活

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，反正就是一堆好東西，能夠提供給大腦足夠的營養物質。

另外，雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。

最後，雞蛋富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。

覺得自己最近有點傻？吃個雞蛋試試？

好處三：使女性皮膚光滑，面色紅潤

膚質如雞蛋的比喻不是沒有道理的。

雞蛋堪稱完美的氨基酸組合讓它和人體很接近。我們都知道，氨基酸是組成蛋白質的基本單位，而雞蛋中蛋白質的氨基酸模式，和我們人體所需要的那種模式非常相似。所以它更溫潤更貼合人體。

雞蛋黃中含有一定量的磷脂，進入人體後會分離出膽鹼，此物具有防止皮膚衰老，使皮膚光滑美艷的效果。

雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體中擔任著重要工作，比如造血和運輸氧與營養物質。

人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素，若鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

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參考文獻

[1].FlynnM A, Nolph G B, Flynn T C, et al. Effect of dietary egg on human serumcholesterol and triglycerides[J]. The American journal of clinical nutrition,1979, 32(5): 1051-1057.

[2].Nestel P J, Poyser A.Changes in cholesterol synthesis and excretion when cholesterol intake isincreased[J]. Metabolism-Clinical and Experimental, 1976, 25(12): 1591-1599.

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